Нашла новый рецепт тушёной баранины. Хотелось приготовить мясо не совсем привычным спос...
Нашла новый рецепт тушёной баранины. Хотелось приготовить мясо не совсем привычным способом. Тут мне понравилось сочетание: белая фасоль, помидоры, фета. Баранина с белой фасолью, вялеными помидорами и брынзой Рецепт я немного изменила. Вместо консервированных помидоров взяла вяленые, фету заменила козьей брынзой, а для аромата добавила свежую кинзу. Вот что получилось. Ингредиенты на 2–3 порции: - Баранина (мякоть) — 600–700 г - Белая консервированная фасоль — 1 банка - Вяленые помидоры — горсть - Брынза — 80–100 г - Лук — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Копчёная паприка — 1 ч. л. - Смородиновый уксус — 1 ст. л. - Вода (у меня) или бульон — 200–300 мл - Оливковое масло, соль, чёрный перец - Свежая кинза или любая другая зелень — для подачи Как готовить: 1. Баранину нарезаем кусочками по 2–3 см, обсушиваем и обжариваем небольшими порциями до румяной корочки. Выкладываем на тарелку. 2. В той же посуде обжариваем нарезанный лук до мягкости, добавляем измельчённый чеснок и копчёную паприку. Перемешиваем и прогреваем около 30 секунд. 3. Возвращаем мясо вместе с выделившимся соком. Добавляем вяленые помидоры, уксус, соль, чёрный перец и горячую воду или бульон. Жидкость не должна полностью покрывать мясо. 4. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне примерно 1–1,5 часа, до мягкости баранины. Если нужно, понемногу подливаем горячую воду. 5. Добавляем промытую фасоль и тушим ещё 10–15 минут. Если соус слишком жидкий, последние несколько минут готовим без крышки. Пробуем, при необходимости досаливаем. 6. Раскладываем по тарелкам, посыпаем раскрошенной брынзой и свежей кинзой. Несколько нюансов: • У меня смородиновый уксус. Его можно заменить яблочным (тоже 1 ст. л.) или небольшим количеством лимонного сока — начните с 1–2 ч. л. и попробуйте соус. • С солью осторожнее: брынза может быть довольно солёной. • Брынзу добавляем только при подаче, чтобы она сохранила свой вкус и не растворилась в соусе. Вот такая сегодня баранина — с неожиданным дополнением из брынзы. Очень вкусно получилось. Рекомендуем попробовать. А если вдруг мяса не хочется, загляните в подборку: НЕ РЫБА, НЕ МЯСО КУХНЯ
Канал в каталоге Максиметера
8 743 подписчиков · Еда и рецепты