🍫🍊 Муссовый бенто-торт «Шоколад — маракуйя» — 15 августа 2026 г. в 15:42:52.666
🍫🍊 Муссовый бенто-торт «Шоколад — маракуйя» Расчёт: на 2 бенто-торта Ø 9–10 см ⸻ 1️⃣ Шоколадный бисквит Ингредиенты: • Яйцо — 2 шт (≈110 г) • Сахар — 80 г • Молоко — 60 г • Растительное масло — 50 г • Какао — 30 г • Мука — 70 г • Разрыхлитель — 8 г • Соль — щепоть Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром венчиком до однородности. 2. Добавить молоко и масло, перемешать. 3. Вмешать какао, муку, разрыхлитель и соль. 4. Выпекать пластом толщиной 1–1,2 см при 170 °C ~12–15 минут. 5. Остудить, вырезать 4 диска Ø 7–8 см (по 2 на торт). ⸻ 2️⃣ Маракуйя-кули Ингредиенты: • Пюре маракуйи — 200 г • Сахар — 40 г • Желатин — 6 г • Вода — 30 г Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной воде. 2. Пюре с сахаром подогреть до растворения сахара. 3. Ввести желатин, перемешать. 4. Разлить в 2 кольца Ø 7–8 см тонким слоем. 5. Заморозить до плотного состояния. ⸻ 3️⃣ Шоколадный мусс Ингредиенты: • Молоко — 160 г • Тёмный шоколад 54–60 % — 180 г • Желатин — 10 г • Вода — 50 г • Сливки 33 % — 360 г Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной воде. 2. Молоко нагреть, растворить в нём желатин. 3. Вылить на шоколад, пробить до гладкой эмульсии. 4. Остудить массу до 30–32 °C. 5. Сливки взбить до мягких пиков. 6. Аккуратно вмешать сливки в шоколадную массу лопаткой. ⸻ 🧁 Сборка 1. В форму налить часть мусса. 2. Выложить замороженное кули + бисквит 3. Закрыть муссом. 4. Уложить бисквит. 5. Заморозить минимум 6–8 часов. ⸻ 🔥 Хотите больше таких рецептов? В моём новом курсе «Муссовые бенто-торты» уже доступно: 7 полноценных вкусов: 🍓 Клубника – йогурт – паннакотта 🍇 Чёрная смородина – пломбир 🍫 Три шоколада 🍒 Шоколад – вишня – глинтвейн 🍐 Карамельная груша 🍊 Мандариновый раф ❤️ Птичье молоко «Сливочная клубника» 📌 Видео + техкарты 📌 Рабочие пропорции 📌 Рецепты под заморозку 📌 Доступ сразу после оплаты 👉 Курс уже в доступе: https://zefirka.getcourse.ru/mussbento990?utm_source=max