ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ🌱 — 12 мая 2026 г. в 19:54:47.428
ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ🌱 У вас готова Закваска. Когда приходит время кормить ее, можно печь хлеб. Теперь берём половину закваски (у меня это столовая ложка) и не выкидываем ее, а кладём в миску. Кормим заквасочку и убираем на полку как обычно. В миску наливаем 2 стакана воды. У меня обычная холодная фильтрованная вода. Перемешиваем закваску с водой. Дальше я добавляю всякие вкусняшки, типа жмыхов, изюма и тд. А иногда ничего не добавляю. По количеству примерно стакан, плюс-минус. Перемешиваю. И начинаю досыпать муки. Вот тут мне очень сложно сказать, какое количество нужно, потому влияет абсолютно все: цельнозерновая мука или высший сорт, сколько добавок, какая консистенция закваски. Да даже, какой хлеб я хочу: поплотнее или попузыристее😁 Сыплю стакан муки, перемешиваю. Добавляю ещё, перемешиваю. Тесто должно получится таким, чтобы его можно было месить руками. Может быть чуть мягче, чем пельменное. Замесили, накрыли полотенцем и убрали минут на 30-40. Через это время добавляем в тесто соль по вкусу, ложечку мёда (можно без него) и пару столовых ложек хорошего сыродавленного масла. Любого, какое есть в доме. Мое любимое кунжутное или горчичное. И опять делаете замес, вмешиваете соль, мёд и масло в тесто. Это не сложно, приноровитесь. Минут 5. Готовый колобок из теста выкладываете на противень смазанный маслом, или в форму и убираете на расстойку на 8-10 часов. Хлеб сверху нужно накрыть крышкой или затянуть пленкой. Но я просто ставлю хлеб в холодную духовку и закрываю дверцу. Удобно делать это все вечером, на ночь. Утром вытаскиваю хлеб. Нагреваю духовку до 220 гр. Ставлю хлебушек на 40-45 минут. Смотрите по своей духовке. Желательно дать ему полностью остыть. Для этого никому не говорите, что печёте хлеб😂😂😂 На практике ничего сложного. Нужно просто начать🤗❤️