Суп из рыбы (сом)
Суп из рыбы (сом) Ингредиенты: - 500 гр рыбы - 4 картофеля - 1 морковь - 1 лук - 1 рюмка водки - соль по вкусу - специи (лавровый лист, острый перец, приправа для рыбы, сухой чеснок и укроп) - пучок петрушки Приготовление: Тщательно промойте голову, удалите жабры, чтобы бульон не горчил. Положите голову, хвост и кусочки рыбы в холодную воду, варите на тихом огне около 20-30 минут, снимая пену. У меня бульон двойной варки, потому что сом - рыба скользкая, а это не очень приятная консистенция! Слейте первый бульон, отделите филе от костей, переложите в кастрюлю и залейте чистой кипящей водой. Как только закипел бульон, добавьте картофель, порезанный кубиками. Варите до полуготовности. Сом имеет специфический речной запах, поэтому обязательно добавьте морковь и лук, порезанные по вашему вкусу. Посолите, добавьте специи. Совет: Для аромата и чистоты бульона по желанию влейте рюмку водки перед завершением варки.😉😁 Подавайте со свежей зеленью, сметанкой и черным хлебом! Это очень вкусно! Приятного аппетита!❤️