ГОВОРОВ «О, КАННОЛИ»

И вот что показывает реальная картина по десертам. Вчера были в Анапе. Гуляли по побережью и, естсетвенно, не смогли пройти мимо местной сетевой кофейни. Изучил витрину, поболтал с бариста и выяснил интересную разницу между ожиданием владельца кофейни и реальным покупательским выбором. 🍩Топ продаж вишневый пирог (хотя управляющая была уверена, что клубничный будет продаваться лучше)  🍩Пончики продаются хуже, чем булочка с маком 🍩Брауни продается лучше чем печенье 🍩Медовик не продается вообще Пока кондитеры переживают, где искать клиентов, люди каждый день сами приходят в кофейни и покупают десерты.  И да, не совсем те, которые они привыкли делать. В бесплатном мини-курсе  (пока он ещё доступен) «ОПТОВЫЙ КОНДИТЕР» есть базовая информация, которая поможет вам выработать свой план д…

Самый частый вопрос, который мне задают на консультациях «Если все захотят сотрудничать с кофейнями делать оптовые поставки? Кофеен на всех хватит?» Я, как человек закончивший физ мат и эконом, решил дать вам выжимку в цифрах Разные источники считают разные территории и показатели. Вот что удалось найти: — По данным Контур.Фокуса, на июнь 2026 года в России было 20 768 кофеен. — Для примера одной сети: Drinkit открыла 50 точек по России с начала 2026 года, 33 из них — в Москве с 1 января по 5 мая. Это данные одной сети, а не всего рынка. — По данным 2ГИС, опубликованным AdIndex, в 16 крупнейших городах за год число кофеен снизилось на 3% — до 7,7 тыс. Сравнивали август 2025-го и август 2026-го. Поэтому открытия одной сети не говорят о чистом росте рынка: есть и закрытия, и смены назв…

🚩 БЕСПЛАТНЫЙ МИНИ-КУРС   💰Как кондитеру зарабатывать на поставках в кофейни?  С чего начать?  Как договориться с владельцами заведений? А если еще нет цеха и декларации?   Коллеги!  Для тех, кто активно интересуется темой поставок своих десертов в кофейни, но еще сомневается или испытывает неуверенность и нехватку знаний, я подготовил весьма полезный  БЕСПЛАТНЫЙ МИНИ-КУРС,  на котором вы:   🟣УЗНАЕТЕ, ЗАЧЕМ любому кондитеру сегодня просто необходимо начать поставлять свои десерты в кофейни 🟣ПОЙМЕТЕ, КАК ИМЕННО ВЫ СМОЖЕТЕ стартовать в оптовых поставках десертов мягко: без стресса, без преодоления и без лишних расходов 🟣ПОЛУЧИТЕ ПОШАГОВЫЙ ПЛАН быстрого запуска оптовых продаж ваших десертов в кофейни 🟣БУДЕТЕ ТОЧНО ЗНАТЬ, что вам нужно делать, чтобы уже в ближайшее время  получить первые …

Ох уж эта реклама, сколько денег в нее было вложено за всю мою деятельность.  ~ 4 000 000+ руб в таргетированную рекламу своей онлайн кондитерской  ~ 2 500 000+ руб в горе-маркетологов и блогеров ~ 500 000+ руб на фотосессии, образцы и так далее.  И куча бесценного времени на контент и сьемки. 4 года назад с началом СВО, когда запретили таргет, я решил, что не буду больше вкладываться в то, чем не могу управлять.  И ушел туда, где я лично смогу влиять на результат.  Свое производство и продажи, которые зависят только от меня. Сколько звонков и встреч сделаю, столько и получу.  И никто не сможет это у меня отнять, запретить или закрыть.  И если с кофейнями это сделать возможно, то набрать аудиторию в свой блог (инста, телега, макс) без рекламы практически невозможно.  И вот вчера мой м…

Коллеги, в продолжение предыдущего поста про дурацкие неконструктивные ответы кофеен на ваше предложение о сотрудничестве… За много лет работы в продажах я приобрел мощный иммунитет к любым сценариям переговоров с клиентами. Меня как продажника мало чем можно смутить. Но есть одно возражение от потенциальных клиентов, которое меня сильно тригерит до сих пор.  Это фраза: «У нас этот десерт не будет продаваться!»  Когда это слышу, меня аж взрывает просто 😠 Может это субъективно, наверное нужно относиться с уважением к чужому мнению… может мне нужно поработать с психологом на эту тему?.. Но, блин, какого хрена ты решаешь за клиента?  Откуда ты знаешь, если не предложил эту новинку своим гостям?  Вот когда твои посетители проголосуют денежкой, вот тогда можно принимать решение. Попробуй, …