Ну да, Рецепты

🍝 Паста примавера с овощами Ингредиенты: 8 унций пенне, 2–3 ст. л. оливкового масла, 1/4 красной луковицы, 2 стакана брокколи, красный сладкий перец, жёлтый кабачок, цукини, 1 ст. л. сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 1 стакан помидоров черри, 2 ч. л. итальянских трав, лимонный сок, пармезан, зелень, соль и перец. 1. Отварите пенне по инструкции и сохраните 1/2 стакана воды. В сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук и сладкий перец 3–4 минуты, затем добавьте брокколи, жёлтый кабачок и цукини. Готовьте ещё 3 минуты. 🫑 2. Сдвиньте овощи к краям, растопите в центре сливочное масло и прогрейте чеснок около 30 секунд. Добавьте половинки черри, итальянские травы, соль и перец. Готовьте 2 минуты. 🍅 3. Соедините пенне с овощами, 3 ст. л. лимонного сока, 3–4 ст. л. воды от варки, 1/4 стак…

🥦 Пряная капуста с фасолью Ингредиенты: 1 стакан длиннозёрного риса, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. красного винного уксуса, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. гарам масалы, 1 ч. л. сахара или мёда, 1/8 ч. л. кайенского перца, соль, кочан цветной капусты около 2 фунтов, 6 зубчиков чеснока, луковица, 1/2 фунта фасоли и кинза. 1. Нагрейте духовку до 425°F, а рис сварите по инструкции на упаковке. Смешайте масло, уксус, томатную пасту, гарам масалу, сахар или мёд, кайенский перец и 1/2 ч. л. соли. Добавьте соцветия капусты и покройте их смесью. 🌶️ 2. Добавьте раздавленный чеснок и лук дольками толщиной 1/2 дюйма. Разложите овощи на противне с бортиками и запекайте 18 минут. 3. Всыпьте нарезанную стручковую фасоль, перемешайте и верните противень в духовку на 10–12 минут. Посыпьте блю…

🍗 Цыплёнок с перечным соусом Ингредиенты: цыплёнок 4 фунта, 1 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 5 веточек тимьяна, 1/2 лимона, шалот, чёрный и розовый перец горошком, 1/4 стакана коньяка, бульон, сливки, дижонская горчица, соль и шнитт-лук. 1. Натрите птицу 1 ст. л. соли и оставьте на решётке в холодильнике минимум на час. За 30 минут до запекания достаньте её. Нагрейте духовку до 425°F. Обсушите кожу, смажьте маслом и 2 ст. л. мягкого сливочного масла. Вложите внутрь чеснок, тимьян и лимон. 🧄 2. Запекайте 20 минут, снизьте температуру до 400°F и держите в духовке ещё 35–45 минут. Дайте птице отдохнуть 15–20 минут, сохранив соки с доски и 1 ст. л. жира с противня. 3. Обжарьте шалот на 1 ст. л. масла 2–3 минуты. Добавьте крупно раздавленные перцы н…

🌶️ Куриный фарш с базиликом и чили На 4 порции: 1 lb куриного фарша, 4 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. пищевой соды, ¼ ч. л. соли, ¼ стакана устричного соуса, 3 ст. л. острой пасты чили, 1 ст. л. рыбного соуса, 2 ч. л. коричневого сахара, 3 крупных шалота и 6 oz листьев базилика. Для подачи возьми рис и лайм. 🍚 1. Размешай фарш с 1 ст. л. масла, содой, солью и 2 ст. л. воды до липкой однородной массы. Отдельно соедини устричный соус, пасту чили, рыбный соус и сахар. 2. В сковороде на среднем-сильном огне прогрей 3 ст. л. масла. Обжарь шалот около 4 минут, до мягкости и золотистых пятен. 3. Добавь фарш ровным слоем на 4 минуты, разбей лопаткой на небольшие кусочки. Влей соус и мешай, пока он не покроет мясо. 🔥 Время: менее 30 минут. Сними сковороду с огня, добавь базилик и перемеш…

🥟 Гёдза с томатами в сливочно-соевом соусе На 4 порции: 6 зубчиков чеснока, кусочек имбиря 2 дюйма, 6 ст. л. несолёного сливочного масла, 5 ст. л. соевого соуса с пониженным содержанием соли, 3 ст. л. мирина, 2 ч. л. кунжутного масла, 1 lb томатов, 1 упаковка замороженных гёдза 1 lb, нежная зелень или зелёный лук. Для подачи подойдут рис и дольки лайма. 🍅 1. В глубокой сковороде соедини чеснок, имбирь, масло, соевый соус, мирин и кунжутное масло. Сверху разложи половинки или дольки томатов, вокруг уложи гёдза. 2. Доведи жидкость до кипения на сильном огне. Накрой, убавь огонь до среднего и готовь 8–10 минут, сверяясь с упаковкой: остановись за минуту до указанного времени. 3. Сними крышку, полей гёдза соусом из сковороды и добавь зелень или тонко нарезанный лук. 🌿 Готовность: гёдза с…

🍅 Хрустящие ньокки с перцем и моцареллой На 4 порции: 1 зубчик чеснока, банка печёного красного перца 12 oz, 1 пинта черри, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. хересного или красного винного уксуса, 1 ч. л. соли, чёрный перец, упаковка картофельных ньокки 17,6 oz, 8 oz свежей моцареллы, по 1 стакану базилика и ¼ стакана петрушки. 🌿 1. В миске смешай чеснок, печёный перец, половинки черри, 2 ст. л. масла, уксус, соль и перец. Перемешай, чтобы заправка покрыла овощи. 2. Разогрей оставшееся масло в сковороде на среднем-сильном огне. Жарь ньокки, помешивая, 8–10 минут до золотистой корочки. 3. Переложи ньокки в миску, добавь рваную моцареллу, базилик и петрушку. Осторожно перемешай. 🧀 Готовность: ньокки золотистые со всех сторон, а моцарелла распределилась среди овощей. Попробуй салат и …