Диетолог Ирина Сысолятина/питание для здоровья

КАК ВЫБРАТЬ МУКУ Люблю блины, пеку блины, но каждый раз смотрю на пшеничную муку и думаю чем её заменить? Поэтому на Масленицу я всегда экспериментирую. Сразу скажу: идеальной муки не существует. Какая-то вкуснее, какая-то полезнее, а какая-то просто разваливается на сковородке или прилипает к ней. Но если смешать разные виды муки, получается очень вкусно. Нутовая. Это чемпион по белку — 22 грамма! Даёт длительную сытость и гликемический индекс низкий. Но есть нюанс: она пахнет нутом. Если испечь на ней одной блин будет с привкусом хумуса. Поэтому её лучше подмешивать к другим, особенно в несладкие блины. Если у вас чувствительный ЖКТ, аккуратнее с нутовой мукой. Гречневая. Мне нравится вкус, эта мука для тех, кому надоела безвкусная ПП-выпечка. И рутин в составе для сосудов. …

+5

Фото

МАСЛЕНИЦА ПРИШЛА! Масленичная неделя началась, а это значит без блинов не обойтись💯. Чтобы праздник прошел легко и вкусно, поговорим о блинах и разберем блины с цифрами и фактами. На приёме пациенту всегда говорю, что диетология это ещё немного и математика🙂. Посчитаем математику одного блина: один классический блин (без начинки) — это примерно 150 - 170 ккал. В нем примерно 22 г углеводов, 6 г жира и всего 1 г клетчатки. Гликемический индекс — около 67 (высокий показатель). Сами по себе блины не опасны, но 3–4 штуки со сгущенкой и маслом превращаются в полноценный прием пищи на 600–900 ккал. Где подстерегает опасность? Мука высшего сорта: чистые быстрые углеводы. Масло на сковороде: лишние калории в каждом блине. Топпинги: варенье и сгущенка дают резкий скачок сахара. Контрол…

+5

ГОТОВИМ ДОМА! ТЫКВА ЗАПЕЧЁННАЯ С ГОВЯДИНОЙ (ПП) Ингредиенты: ✅Тыква (круглая, 1.5-2 кг) — 1 шт. ✅Говядина (вырезка/лопатка, без жира) — 500 г ✅Морковь — 2 шт. (средние) ✅Лук репчатый — 2 шт. ✅Чеснок — 3 зубчика ✅Оливковое масло — 1 ст.л. (для смазывания) ✅Соль, перец, паприка, тимьян — по вкусу Приготовление: 1. У тыквы срезать «крышку», ложкой удалить семена и часть волокон. Важно: стенки и мякоть не выскабливайте — именно она будет запекаться и станет гарниром. 2. Говядину нарежьте мелкими кубиками (1.5-2 см). Лук и морковь — мельче мяса. 3. Секрет ПП: обжарка исключена. Смешайте сырое мясо, лук, морковь, специи в миске. Дайте постоять 15 минут. 4. Плотно нафаршируйте тыкву начинкой, закройте крышечкой. 5. Заверните тыкву в 2 слоя фольги (блестящей стороной внутрь). Поставьте на п…

Они хранили в жизни мирной Привычки милой старины ; У них на масленице жирной Водились русские блины... АЛЕКСАНДР ПУШКИН ИЗ РОМАНА "ЕВГЕНИЙ ОНЕГИН"

ТАРЕЛКА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ - это инструмент сбалансированного питания для составления рациона. Я рекомендую метод тарелки как самый простой и понятный ориентир: половина приема пищи всегда должны составлять овощи и зелень. Оставшуюся часть делить поровну между качественным белком и сложными углеводами, чтобы получить сытость и энергию без скачков сахара. Это идеальный инструмент для ежедневного баланса, не требующий сложных подсчетов калорий. Как собрать такую тарелку? 1. Наполнить половину тарелки овощами и зеленью — это основа здоровья без голодовок. 2. Четверть тарелки отдать качественному белку: рыбе, курице, индейка, красное мясо или тофу, яйцо, творог — это сытость и мышцы. 3. Оставшуюся четверть выделить для гречки, киноа, булгура или запеченного картофеля - энерг…

ВЕЧЕРНИЕ НОВОСТИ У меня для вас новость 💚! Сейчас столько информации о питании, что немудрено запутаться в противоречивых советах, особенно запретах, в обещании «правильных» схем питания. А ведь еда — это не про страх и ограничения, а про заботу и вкус, пользу и красоту кулинарную и гастрономическую . Захотелось собрать всё это в одном месте. Поэтому я создала сообщество для вас ВКонтакте «РЕЦЕПТЫ ДНЯ от диетолога нутрициолога». Там: простые рецепты с КБЖУ, разборы мифов и ответы на ваши вопросы. Переходите по ссылке и подписывайтесь, чтобы не пропустить рецепты и разборы 👇 🔗 https://vk.ru/club242610588] Пусть еда будет вашим лекарством 💯! Ваш врач диетолог нутрициолог ❤️! #диетолог #нутрициолог #рецепты #рецептдня #ПП

+5

ПЕРВОНОЯБРЬСКИЙ БУКЕТ Как у вас 1 ноября?🍂🍁☀️ Я не помню такой осени, я не помню такое начало ноября. Тепло, солнечно, нет снега, нет дождя. Приехала в сад, цветы цветут и тут же снегири прилетели) . Почти по Пушкину: " В тот год осенняя погода Стояла долго на дворе, Зимы ждала, ждала природа. Снег выпал только в ........." Первоноябрьский (а не первосентябрьский) букет какой-то получается🍁❤️🌞 #ноябрь #сад #урал #диетолог #осень

Фото

Доброе утро! Сегодня Всемирный день борьбы с инсультом. Лучший способ позаботиться о близких — знать, как действовать в экстренной ситуации. А лучший способ это запомнить — доверить объяснение тому, кого невозможно не полюбить! 🐈 Наш пушистый друг напоминает главное правило «УДАР». Всего четыре буквы, которые могут спасти жизнь. Изучите карточку прямо сейчас и отправьте близким, это займет ровно одну минуту.

УЮТНЫЙ УЖИН БЕЗ СУЕТЫ: БУЛГУР С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ И ОВОЩАМИ Иногда хочется чего-то простого, но по-настоящему уютного — чтобы и вкусно, и полезно, и без лишней суеты на кухне. Сегодня делюсь таким вариантом: сытный, сбалансированный, по-домашнему тёплый. Пусть он станет приятным и полезным в вашем дне! Булгур с сердечками и овощами КБЖУ на 100 г: 127 ккал / 8 г белка / 4 г жира / 12 г углеводов. Ингредиенты: ✅ булгур — 180 г ✅ куриные сердечки — 400 г ✅ болгарский перец — 1 шт. ✅ репчатый лук — 1 шт. ✅ помидоры — 200 г ✅ морковь — 100 г Как приготовить (быстро и просто): 1. Отварите булгур. 2. Нарежьте овощи, морковь натрите. 3. Потушите овощи 2–3 минуты с небольшим количеством воды на небольшом огне. 4. Добавьте сердечки, тушите под крышкой 15–25 минут, …

КАК ЕДА МЕНЯЕТ НАШИХ КИШЕЧНЫХ "ЖИТЕЛЕЙ"? Знаете, микрофлора кишечника не является чем-то застывшим раз и навсегда. Это скорее живой сад, который реагирует на то, чем мы его «поливаем». Причём перемены могут случиться буквально за пару дней. Кто там живёт и что ест? Полезные бактерии в основном питаются клетчаткой. Это такие пищевые волокна, которые мы не перевариваем сами, но очень нужны нашим микробам. Клетчатка есть в овощах, фруктах, бобовых, цельнозерновых крупах, орехах и семенах. Когда клетчатки в рационе достаточно: ✅ микрофлора становится разнообразнее (а это признак здоровья); ✅ бактерии производят полезные вещества, которые поддерживают кишечник; ✅ укрепляется защитный барьер слизистой; ✅ пищеварение работает лучше. А если наоборот? Если в меню много ультраобр…