КВАШЕНАЯ КАПУСТА: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ КИШЕЧНИКА
КВАШЕНАЯ КАПУСТА: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ КИШЕЧНИКА Сейчас самое время готовить и квасить капусту. И это не просто вкусная и традиционная заготовка, это доступный ферментированный продукт, который поддерживает микрофлору и иммунитет. Вы готовите квашенную капусту? Бывает у вас: готовишь, а она мягкая, горчит или плесневеет. Знакомо? Я готовлю по классическому рецепту. Что понадобится: капуста — 2 кг морковь — 1–2 шт. соль — 2 ст. ложки без горки (40 г) КБЖУ на 100 г: около 26–29 ккал, белки 1,6–1,8 г, жиры 0,1–0,2 г, углеводы 4,5–5,3 г. Как готовить: 1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите. 2. Сложите в таз/кастрюлю, добавьте соль и перетрите руками 5–7 минут — пока не даст сок. 3. Плотно утрамбуйте, придавите гнётом — капуста должна быть под соком. 4. Оставьте при комнатной температуре на 3–5 дней. 5. Каждый день протыкайте до дна, чтобы выпустить газы, иначе капуста будет горчить. 6. Через 3 дня попробуйте. Готовую уберите в холодильник. Три правила выбора продуктов, без которых не получится вкусная квашеная капуста: ️ выбирайте поздние сорта, именно тогда капуста получается хрустящий ️ соль использовать обычную, не йодированную готовим без уксуса, он убивает полезные бактерии Порция: 2–3 столовые ложки в день. ⚠️ При гастрите, язве, панкреатите — сначала к врачу. Почему квашеной капуста нужна? О пользе квашеной капусты читайте в посте vk.ru/wall-235217938_193 А вы готовите квашеную капусту? Поделитесь своим рецептом, соберём коллекцию рецептов. Пусть еда будет вашим лекарством 💯 Ваш врач диетолог, нутрициолог ❤️ #квашенаякапуста #ферментированныепродукты #пробиотики #здоровыйкишечник #диетолог