СОУС САЦИБЕЛИ
СОУС САЦИБЕЛИ Ингредиенты: 🍅Помидоры —1 кг( можно пюре или сок) 🧅Лук репчатый —1 шт. 🧄Чеснок —5 зубчиков 🌰Грецкие орехи —100 г 🌿 Кинза свежая —1 пучок 🌿Укроп —1 пучок 🌿Петрушка —1 пучок 🌶️Острый перец (свежий или сушёный) — по вкусу 🧂Хмели-сунели —1 ст. л. 🧂Кориандр молотый —1 ч. л. 🌶️Красный молотый перец- 0,5 ч. л. 🥄Соль —по вкусу 🥄Сахар —1–2 ч. л. (если нужно сбалансировать кислоту) Приготовление: 🔅 Помидоры надрежьте крест-накрест, обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите в пюре. 🔅В кастрюле проварите томатное пюре 15–20 минут. 🔅Орехи, чеснок и острый перец измельчите в блендере в пасту. 🔅Добавьте туда мелко порубленную зелень. 🔅В горячее томатное пюре введите ореховую смесь, перемешайте. 🔅Добавьте специи, соль, сахар. Проварите ещё 5–7 минут на медленном огне. 🔅Соус можно хранить в холодильнике до недели. ✴️Советы: 🔹Для заготовки на зиму соус разливают в стерилизованные банки и закатывают. 🔹Остроту регулируйте количеством перца. 🔹Иногда добавляют немного уксуса для консервации. РАЗНОСОЛЬЕ