Клубничный зефир 🍓
Клубничный зефир 🍓 В дежу: ▫️70 г белка ▫️70г сахара В сотейник: ▫️160 г клубничного пюре ▫️200 г сахар ▫️100 г сока (у меня добрый яблочный без сахара) ▫️50 г инвертный сироп ▫️ 8 г агар (сила 900) 🍓Готовим клубничное пюре. Клубнику разморозить и вместе с соком пробить блендером. Перетереть через сито. 🍓В сотейнике объединяем необходимые ингредиенты. Сироп варим с момента закипания 4.5 минуты ( варим только по времени термометр не нужен) 🍓Параллельно ставим взбиваться меренгу до плотного пика. 🍓В готовую меренгу тонкой струйкой вливаем сироп. Массу взбиваем до пещерок. ✔️Перекладываем зефирную массу в заранее подготовленный мешок и отсаживаем на поверхность. ✔️Даем зефиру созреть 14-24 часов, после чего склеиваем половинки, опудриваем и убираем в герметичный контейнер Автор love_zefir_slv инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР
Канал в каталоге Максиметера
4 893 подписчиков · Еда и рецепты