Трендовые кексы Dot Cake «Конфетти кейк» в ярких стаканчиках 🌈
Трендовые кексы Dot Cake «Конфетти кейк» в ярких стаканчиках 🌈 Для бисквита: - 500 г пшеничной муки - 2 ч. л. разрыхлителя - 350 г сахара - 170 мл растительного масла - 180 мл сливок 30–33% (или сметаны, густого йогурта, сливочного сыра) - 1 пакетик ванильного сахара или немного ванильной пасты - 6 яиц - 150 г цветной сахарной посыпки Как готовить: 1. Смешайте муку с разрыхлителем. 2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, добавьте сливки, масло и ваниль. 3. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте до однородности. 4. Аккуратно вмешайте посыпку. 5. Выложите тесто на противень 30×40 см, выпекайте при 170°С около 25 минут до лёгкой румяности. Остудите. Для простого крема из сливок: - 500 мл сливок для взбивания (33%, хорошо охлаждённых) - 3–4 ст. ложки сахарной пудры - Ванильный сахар по вкусу 1. Охлаждённые сливки взбить миксером на средней скорости, постепенно добавляя сахарную пудру и ваниль. 2. Взбивать до плотных устойчивых пиков (не перебейте, чтобы сливки не стали маслом). Сборка: 1. Вырежьте кружочки из остывшего бисквита по размеру стаканчика, каждый разрежьте пополам. 2. Каждый слой слегка пропитайте молоком (по желанию). 3. Соберите в стакан: бисквит → сливочный крем → бисквит → сливочный крем. 4. Охладите минимум 3 часа, украсьте сверху посыпкой. *Ориентиры: - Противень 30×40 см даёт пласт бисквита толщиной ~2–2,5 см, весом примерно 1,2–1,4 кг. - 500 мл взбитых сливок — это примерно 900–1000 мл готового крема. Примерно по объёму: - Если использовать стаканчики 200 мл (популярный формат): → обычно кладут 2 кружочка бисквита + 2 слоя крема → бисквит займёт около половины объёма (100 мл), крем — вторую половину → из этого рецепта выходит примерно 18–22 стаканчика по 200 мл. ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР
Канал в каталоге Максиметера
4 843 подписчиков · Еда и рецепты