Шоколадный торт с клубникой 🍓🍫
Шоколадный торт с клубникой 🍓🍫 Нежный, как облачко и очень вкусный😋 Шоколадный бисквит Ингредиенты: - 5 яиц - 160 г сахара (40 г в белки, 120 г в желтки) - 100 мл тёплой воды - 120 мл растительного масла (без запаха) - 45 г какао - 150 г муки - щепотка соли - 0,5 ч. л. соды - 10 г разрыхлителя Смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао, соду и разрыхлитель. Белки взбейте с солью и сахаром до устойчивых пиков. Желтки взбейте с сахаром до пышной массы. Добавьте масло и перемешайте. Добавьте тёплую воду и снова перемешайте. Соедините желтковую массу с сухими ингредиентами. Постепенно добавляйте белки, аккуратно перемешивая. Форму для выпекания застелите пергаментом и оберните фольгой. Я использую 2 формы диаметром 18 см. Аккуратно вылейте тесто в формы и равномерно распределите. Накройте формы фольгой — так тесто не поднимется "горкой" в духовке. Выпекайте при температуре 170°C до сухой зубочистки. Крем Ингредиенты: - 400 г маскарпоне - 400 г холодных сливок 33% - 135 г сахарной пудры - 8 г ванильного сахара Приготовление: Смешайте холодный маскарпоне и сахарную пудру до однородности. Холодные сливки взбейте отдельно. Соедините сливки с сыром и аккуратно перемешайте до однородной массы. Можно немного взбить блендером на минимальной скорости. Не перебейте крем, чтобы он не стал зернистым. Для удобства массу лучше переложить в кондитерский мешок. Клубничная начинка Ингредиенты: - 500 г клубники - 70 г сахара - 9 г пектина NH - 12 г лимонного сока Приготовление: Клубнику нарежьте кубиками и переложите в сотейник, добавьте лимонный сок. Нагрейте клубнику до температуры 40 градусов. Смешайте сахар и пектин, всыпьте к клубнике. Варите на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения, примерно 2–3 минуты. Полностью охладите перед использованием. - 150 г сиропа для пропитки Приятного аппетита! 😋 Автор inna.v.yanchenko инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР
Канал в каталоге Максиметера
4 805 подписчиков · Еда и рецепты