CAKE BOX (десерт в боксе) «ФИСТАШКА- КЛУБНИКА» 🍓
CAKE BOX (десерт в боксе) «ФИСТАШКА- КЛУБНИКА» 🍓 Рецепт рассчитан на 6 стаканов (250мл) Фисташковый бисквит диаметр 16 см 🌿Яйца -110г 🌿Сахар -100г 🌿Молоко - 75 г 🌿Сливочное масло -20г 🌿Фисташковая паста -20г 🌿Мука -100г 🌿Разрыхлитель -5 г 🌿Краситель по желанию Приготовление 1. Яйца с сахаром взбить на высокой скорости до пышной белой массы 2.Соединить молоко, масло и пасту , немного подогреть и перемешать до однородности 3. Поочередно добавляем к яйцам сухие и жидкие ингредиенты. Аккуратно с помощью лопатки тесто вымешиваем снизу верх, стараемся сохранять воздушность теста , чтобы яйца не опали . 4. Выпекать в кольце диаметром 16 см в заранее разогретой духовке при 170 градусах примерно 20 минут (в зависимости от духовки) Готовность бисквита проверяем на сухую шпажку 🌿Клубничное конфи 🌿Пюре клубники -260г( можно заменить на малину ) 🌿Сахар - 50 г ( по вкусу ) 🌿Пектин NH -6г Приготовление 1. Сахар объединить с пектином 2. Пюре в сотейнике нагреть до 30-35 градусов и дождиком всыпать Сахар с пектином, постоянно помешивая доводить до кипения и провариваем 1 минуту 3. Переливаем в другую емкость, закрываем пленкой в контакт и остужаем . Для удобства можно переложить сразу кондитерский мешок Используем после стабилизации 🌿Крем 🌿Маскарпоне - 380г 🌿Сахарная пудра - 80г 🌿Сливки жирные 33%- 235 г Приготовление В чаше соединить все ингредиенты и взбить до устойчивых пиков, начиная с минимальной скорости Автор naira_kazaryan9 инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР
Канал в каталоге Максиметера
4 805 подписчиков · Еда и рецепты