Клубничная галета🍓
Клубничная галета🍓 Для теста: Пшеничная мука — 200 г Холодное сливочное масло — 80 г Яйцо — 1 шт. Сметана — 50 г Сахарная пудра — 1 ст. л. Разрыхлитель — ½ ч. л. Щепотка соли Для начинки: Рикотта — 200 г Яичный желток — 1 шт. Сахар или сахарная пудра — 3 ст. л. Кукурузный крахмал — 1 ст. л. Цедра апельсина Свежая клубника — 300 г Приготовление В миске соедините муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и разотрите всё в мелкую крошку. Введите яйцо и сметану. Быстро замесите тесто до однородности, не вымешивая его слишком долго. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на час. Начинка Смешайте рикотту, желток, сахар, крахмал апельсиновую цедру до получения гладкой кремовой массы. Сборка Охлаждённое тесто раскатайте в круг толщиной около 5 мм. Переложите его на противень, застеленный пергаментом. Выложите начинку в центр, оставляя по краям свободный бортик ~ 4 см. Сверху распределите нарезанную клубнику. Подверните края теста к центру, формируя галету. Смажьте бортики слегка взбитым белком, посыпьте сахаром или миндальными лепестками. Выпекайте при 170°C около 40–45 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита! Автор wonder_cake_bakery инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР