Лёгкий клубничный тирамису🍓
Лёгкий клубничный тирамису🍓 Мерный стакан – 200 мл Форма – 20×27 см - Крем - 400 мл молока (2 стакана) - 50 г кукурузного крахмала (1/2 стакана) - 10 г муки (1 неполная ст. л.) - 90 г сахара (1/2 стакана) - 10 г сливочного масла (1 ч. л.) - 1 пакетик ванилина (5 г) - 50 г белого шоколада - 200 г сливочного сыра (типа Philadelphia, не солёный, для десертов) Смешай молоко, крахмал, муку и сахар. Поставь на плиту и вари до загустения (крем будет густым — всё нормально 😬). В горячий крем добавь сливочное масло, белый шоколад и ванилин, хорошо размешай. Накрой плёнкой «в контакт» (чтобы касалась поверхности крема), оставь остывать до комнатной температуры, затем убери в холодильник минимум на 4 часа. После охлаждения добавь 200 г сливочного сыра и взбей миксером до гладкого, однородного крема. Крем готов. - Клубничный соус - 300 г клубники - 180 мл воды (стакан минус примерно один палец) - 30 г сахара (2 ст. л.) Сложи клубнику, воду и сахар в сотейник. После закипания вари около 10 минут. Сними с огня, пробей блендером до однородной консистенции. Полностью остуди — соус готов 👌🏻 - Сборка Каждую палочку савоярди быстро обмакни в клубничный соус и выложи в форму в произвольном порядке. Сверху выложи часть крема и разровняй. Сделай ещё один слой савоярди, обмакнутых в соус, и снова крем (всего 2–3 слоя, последний слой — крем). Когда всё хорошо остыло, можно посыпать клубничным порошком. Лучше дать тирамису настояться в холодильнике 1 день — савоярди хорошо размягчаются только на следующий день. У меня получилось 6 очень больших порций, в чуть большей форме можно сделать десерт пониже, но порций будет больше. Приятного аппетита! 😋