Пирожное Лондон!
Пирожное Лондон! БИСКВИТ Яйцо 400 Сахар 90 Мёд 290 Сода 10 Сливочное масло 82% 250 Мука 165 Какао 65 Разрыхлитель 12 Карамель Крем 18 шт Сливки 33% 245 Сахар 200 Желатин 40 Сливочное масло Лактел 70 Сливки 33% 290 Шоколадный Ганаж 18 шт Сливки 33% 195 Глюкоза 45 Шоколад Тёмный Величчи 280 Сливки 33% 325 Ванильный Паста Гузман 10 Пропитка 18 шт Вода 140 Сахар 60 Какао 10 Шоколадный Ганаж Оформления 18 шт Сливки 33% (Каймок 33%) 500 Глюкоза 100 Шоколад Тёмный Величчи 300 Шоколад Тёмный Величчи 100 Сливочное масло 50 Подробное приготовление шоколадного медового бисквита: Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром до пышной массы. 2. Мёд прогреть почти до кипения, добавить соду, уварить до карамельного цвета. 3. Снять с огня, добавить масло, расплавить, ещё раз довести до кипения. 4. Горячую медовую массу тонкой струйкой влить во взбитые яйца, взбивать ~1 минуту на средней скорости. 5. Муку, какао и разрыхлитель смешать, просеять к массе, аккуратно кратко перемешать на низкой скорости. 6. Вылить на лист 60×40 см, выпекать при 170 °C 15–18 минут. 7. Остудить, завернуть в плёнку и оставить при комнатной температуре на 1 сутки. Автор shakhzod_akhmedovru ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР 🌟 Рецепт печенья «Мадлен»