Порционные пасхи со вкусами шоколад/малина и шоколад/кофе 🍫 — 5 апреля 2026 г. в 13:59:26.765
Порционные пасхи со вкусами шоколад/малина и шоколад/кофе 🍫 Автор krylova.katerina_photo Нежные кремовые пасхи с бархатистой текстурой и насыщенным вкусом, оформленные в виде аккуратных куполов с гранями. Внутри два контрастных сочетания: шоколад с малиной – яркий, свежий и глубокий и шоколад с кофе – насыщенный, тёплый, с выразительным вкусом. Текстура плотная, но очень нежная и сливочная, благодаря чему пасхи отлично держат форму и при этом тают во рту. Ингредиенты (на 6 пирожных по 120 мл) Для основы: • Творог 9% - 400 г (сухой и однородный) • Творожный сыр сливочный — 100 г • Сахарная пудра — 70 г • Масло сливочное — 100 г • Белый шоколад — 80 г • Сливки 33% - 70 мл • Ванильный сахар – по вкусу Добавки: • Шоколад горький или молочный — 50 г • Малиновое пюре густое – 50 г • Кофе растворимый – 1-2 ч. л. • Вода для кофе – 20 мл Шаги приготовления 1. Белый шоколад (80 г) растопите на водяной бане, остудите до чуть тёплого состояния. 2. Творог соедините с сахарной пудрой, творожным сыром, мягким сливочным маслом и ванильным сахаром. Пробейте блендером до однородной текстуры. 3. Добавьте сливки и растопленный шоколад. Пробейте ещё раз до полностью однородной, кремовой текстуры. 4. Разделите массу на две части. Одну часть разделите еще раз пополам и вмешайте в одну малиновое пюре, в другую разведенный в 20 мл воды кофе. Во вторую добавьте растопленный шоколад. Разложите массы по кондитерским мешкам. 5. Заполните силиконовые формы сочетая в одном виде – малиновую и шоколадную массу, в другом – кофейную и шоколадную. Заполняйте как можно плотнее, избегая образования пустот. Разровняйте поверхность, затяните пищевой плёнкой и уберите в морозилку минимум на 6 часов. Перед подачей замороженные пасхи извлеките из формы и уберите в холодильник для разморозки минимум на 3-4 часа. Готовые пасхи можно хранить в холодильнике 1-2 дня, в морозилке около 1 месяца.