К

🍲 Кулинарная инженерия 🍖

Еда и рецепты · 29 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥕 Смузи «Клюквенная искра»

🥕 Смузи «Клюквенная искра» Печёная морковь добавляет мягкую сладость, груша делает вкус сочнее, а клюква даёт яркую кислинку. Получится густой напиток без молочных продуктов. Морковь запекаем под крышкой: поджаристые края хороши для гарнира, но здесь нужна нежная мякоть. 🥛 Ингредиенты на 1 порцию Запечённая морковь - 80 г Спелая груша без сердцевины - 130 г Клюква свежая или замороженная - 25 г Вода - 100–140 мл Морковь взвешиваем после приготовления. 👩‍🍳 Как приготовить Морковь вымойте, очистите и нарежьте кружочками толщиной около сантиметра. Положите в форму, добавьте немного воды и накройте крышкой или фольгой. Запекайте при 180 °C примерно 30–40 минут, до полной мягкости. Остудите и отмерьте 80 г. Свежую клюкву переберите и промойте. Замороженную подготовьте по инструкции на упаковке, включая нагревание, если оно требуется. После термообработки остудите. Грушу вымойте, удалите сердцевину и плотную кожицу. Нарежьте мякоть. Сначала взбейте морковь со 100 мл воды. Добавьте грушу и клюкву, измельчите до однородности. При необходимости долейте оставшуюся воду. Подавайте сразу. 💡 Маленькая хитрость Морковь должна легко разминаться вилкой. Если она ещё плотная, продолжите запекание. Грушу выбирайте спелую и сладкую: она поможет уравновесить клюкву без дополнительного сахара. ⚖️ КБЖУ на всю порцию, примерно 120 ккал · белки - 1 г · жиры - менее 1 г · углеводы - 28 г. Расчёт ориентировочный: значения зависят от груши и потери воды при запекании моркови. 🌿 Что полезного Морковь добавляет бета-каротин, овощная, фруктовая и ягодная мякоть - пищевые волокна. Белка и жиров мало, поэтому напиток лучше подавать как дополнение к завтраку. Добавленного сахара нет, природные сахара продуктов остаются. ⚠️ Обратите внимание При сахарном диабете учитывайте углеводы всей порции. Молочных продуктов и лактозы в составе нет. Для детского варианта используйте знакомые продукты и подходящую ребёнку текстуру. При аллергии на любой компонент рецепт не подходит. Если кислые ягоды вызывают дискомфорт, выбирайте другой напиток. При лечебной диете учитывайте её ограничения и размер порции.