🍫 Шоколад и шоколадная масса - в чём отличия? 🍫
🍫 Шоколад и шоколадная масса - в чём отличия? 🍫 Возможно, вы встречали в продажу шоколадную массу и задавались вопросом: Что это - шоколад или глазурь? Рассказываем ⤵️ С 25 июля 2023 года в России и странах ЕАЭС вступили в силу новые требования к шоколадной продукции (Приложение №11 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»). 🔸 Шоколадная масса = шоколад по составу Идентификационные признаки и требования к шоколадной массе идентичны требованиям к соответствующему виду шоколада. По химическому составу и качеству шоколадная масса - это тот же самый шоколад. 🔸 В чём разница по закону 🍫 Шоколад - готовое изделие для прямого употребления: плитки, фигурки и т.д. 🍫 Шоколадная масса - полуфабрикат или промышленное сырьё для производства конфет, глазури, начинок, десертов (шоколад в каплях, каллетах, дропсах, брусках, больших плитках в несколько кг). 🔸 Простыми словами: Состав шоколадной массы и шоколада - одинаковый. Шоколадная масса - это тот же шоколад, но в другой форме (каллеты, бруски, капли). ‼️Но на всякий случай проверяйте состав на упаковке. На упаковке натуральной шоколадной массы в составе должно быть какао-масло. Пальмового, рапсового и других масел быть не должно. На большинстве упаковок шоколада в каллетах/каплях вы всё равно встретите название «Шоколад в каллетах». Это нормально, главное - сверяйте состав. 🙌 Надеемся, информация пригодится! А вы уже встречали в продаже шоколадную массу? ——— 🎁🎁🎁Забирайте БЕСПЛАТНЫЕ рецепты ЗДЕСЬ⬅️