Любимый рецепт шоколадного бисквита: вкуснее пока не пробовали 😍
Любимый рецепт шоколадного бисквита: вкуснее пока не пробовали 😍 Делимся рецептом любимого шоколадного бисквита. Забирайте себе и обязательно его приготовьте, если ещё не пробовали 😍👇 🍫Ингредиенты: (рецепт на 3 коржа диаметром 16 см. Выпекаем в одном кольце 16 см. Высота кольца – от 8 см) Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (кроме кофе, кофе нужен горячий) Яйцо С0 (комн. темпер.) — 2 шт. (130 г) Сахар — 205 г Растительное масло рафинированное — 55 г Молоко 1-3,2% (комн. темпер.) — 55 г Коньяк / красное сухое вино (можно заменить на молоко или кофе) — 24 г Мука пшеничная — 140 г Какао-порошок (алкализованный) — 33 г Разрыхлитель* (у нас Dr. Bakers) — 8 г Соль – щепотка Кофе (горячий, свежезаваренный или растворимый) — 120 г 🍫Приготовление: 🔸 Разогреваем духовку до 170 °С. 🔸 Дно кольца для выпечки диаметром 16 см оберните фольгой в 2 слоя блестящей стороной внутрь. Тесто будет жидким и может вытечь из кольца, если обернуть его фольгой тонко. 🔸 Поставьте обёрнутое кольцо на ровный противень. 🔸 В чаше миксера взбиваем яйца и сахар 5-7 минут до пышной массы. 🔸 Просеиваем в отдельной миске муку, какао-порошок, разрыхлитель, добавляем соль. Хорошо перемешиваем венчиком. 🔸 Ставим вариться кофе либо «завариваем» растворимый. Пропорции кофе и воды определяйте на глаз. Вкус кофе должен быть таким, какой вы обычно пьёте (у меня это где-то 2 г кофе и 118 г воды). 🔸 Снижаем скорость миксера и вливаем молоко, растительное масло, коньяк. Перемешиваем до однородности. Долго взбивать уже не нужно. 🍷Алкоголь при выпечке полностью выветривается, такой тортик можно кушать детям и автомобилистам. Если хотите убрать алкоголь, замените его на молоко или кофе. 🔸 Добавляем муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и аккуратно перемешиваем на низкой скорости миксера около 30 секунд до однородности. 🔸 В конце добавляем горячий кофе и ещё раз аккуратно перемешиваем на слабой скорости до однородности 15-30 секунд. 🔸 Выключите миксер. Перемешайте тесто до однородности силиконовой лопаткой, соскребите со дна чаши то, что не захватил миксер. 🔸 Перелейте тесто в кольцо для выпечки. Сразу уберите в духовку. Тесто не должно стоять. 🔸 Выпекаем при 170 °С 60-80 минут на средней полке режим «верх-низ» с конвекцией или без. 👉Все бисквиты можно выпекать как с конвекцией, так с без неё. Конвекция ускоряет время выпечки, более равномерно распределяет температуру в духовке. Готовность проверяйте шпажкой – она должна выходить сухая. 🔸 По готовности сразу достаньте бисквит из духовки. 🔸 Через 2 минуты пройдите ножом вдоль стенок формы и аккуратно достаньте бисквит из формы. 🔸 Заверните горячий бисквит в пищевую плёнку. Остудите до комнатной температуры. Оставьте бисквит минимум на 6 часов, чтобы в нём равномерно распределилась влага. 👉Если будете собирать торт в течение 48 часов, оставьте завёрнутый в пищевую плёнку бисквит при комнатной температуре в тёмном месте. 👉Если будете собирать торт более чем через 48 часов, уберите бисквит в морозильную камеру на отдельную полку. Размораживайте в холодильнике 6-8 часов. Хранение готового бисквита (завёрнутым в пищевую плёнку): При комнатной температуре – до 48 часов в тёмном месте. В холодильнике – до 72 часов (но лучше заморозить, если предполагается хранение). В морозильной камере – до 1 месяца. Разморозка в холодильнике. 🔸 Перед разрезанием уберите бугорок. А затем разрежьте на 3 коржа. Вкусно с солёной карамелью, орешками. Или с бананом, клубникой, малиной... Да почти с чем угодно! 😊 Наслаждайтесь! 😍 ———— 🎁🎁🎁Бесплатный видеоурок по торту “Молочная девочка” + сборник 15 рецептов для начинающих кондитеров! ⏭Забирайте БЕСПЛАТНЫЕ рецепты ЗДЕСЬ⬅️ (Теперь доступны и в Мах, и в ТГ)