РЕЦЕПТ НА МИЛЛИОН! ТВОРОЖНЫЕ НЕЖНЕЙШИЕ БУЛОЧКИ / ВОЗДУШНЫЕ И ТАЮЩИЕ — 6 августа 2026 г. в 15:26:29.739
РЕЦЕПТ НА МИЛЛИОН! ТВОРОЖНЫЕ НЕЖНЕЙШИЕ БУЛОЧКИ / ВОЗДУШНЫЕ И ТАЮЩИЕ Друзья, эти булочки настолько воздушные и ароматные, что оторваться невозможно! Секрет их нежности — в сочетании мягкого теста на основе творога и лёгкой дрожжевой опары. Готовятся они довольно быстро, а результат превосходит все ожидания! 📌 ЧТО ПОНАДОБИТСЯ: Для опары: свежие прессованные дрожжи — 25- г теплое молоко — 100 г сахар — 1 ст. л. мука — 2 ст. л. Для теста: творог 9% — 350 -370 г яйца — 2 шт. белок — 1 шт. сахар — 80-100 г ванильный сахар — 10 г сливочное масло (мягкое) — 70 г соль — 1/2 ч. л. пшеничная мука — примерно 500- 520–530 г (ориентируйтесь по консистенции теста) Для подпыла: мука — примерно 20–30 г Для смазывания: желток — 1 шт. молоко — 1 ч. л. После выпечки: сливочное масло (растопленное) — 50 г сахар — 150 г ванильный сахар — 10 г ⚙️ КАК ГОТОВИТЬ ЗА 6 ШАГОВ: 1. В миску кладём дрожжи, ложку сахара, разминаем ложкой, добавляем молоко и муку. Перемешиваем венчиком до однородности, накрываем и даём постоять 10–15 минут. Важно: Все продукты должны быть комнатной температуры. 2. Взбейте блендером творог, яйца, соль, обычный и ванильный сахар. 3. Добавьте подошедшую опару к творогу. Постепенно просеивайте муку, перемешивая сначала ложкой, затем руками. Когда тесто станет чуть гуще, добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать до мягкости и лёгкой липкости. Не переборщите с мукой — именно так булочки получатся воздушными. 4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа (в зависимости от температуры). 5. Обомните тесто, разделите пополам, каждую половину ещё на 8 частей — всего получится 16 булочек. Каждый кусочек соберите к центру, защипните края и скатайте шарик. Выкладывайте на противень с пергаментом, дайте подойти ещё 20–25 минут. 6. Смазывайте желтком с молоком. Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки, смажьте горячие булочки растопленным маслом и обваляйте в смеси сахара с ванилью. Получаются невероятно мягкие, воздушные булочки с тонким творожным вкусом и хрустящей сладкой корочкой. Попробуйте приготовить — уверена, этот десерт понравится всей семье! Приятного аппетита и хорошего настроения! 🍰 #рецепт #булочки #творожныебулочки #выпечка #десерт