Празднуем день рождения Москвы в Доме Российской Кухни на ВДНХ в воскресенье 6 сентября...
Празднуем день рождения Москвы в Доме Российской Кухни на ВДНХ в воскресенье 6 сентября 14:00-18:00! МОСКВА ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ Праздничное представление в честь Дня рождения города Москвы проведет команда шеф-поваров федерального проекта «Гастрономическая карта России», на котором герои проекта представят гастрономические достопримечательности столицы. 14:00-14:40 САЛАТ «СТОЛИЧНЫЙ» В 1939 году шеф-повар ресторана «Москва» Григорий Ермилин придумал демократичный вариант салата, похожего на салат Люсьена Оливье: из куриного филе, картофеля, моркови, яиц, солёных огурцов и зелёного горошка, заправленные майонезом. В 1960-х годах появилась новая вариация — салат «Московский». В нём вместо курицы стали использовать докторскую колбасу. Именно эта версия со временем стала самой популярной на праздничных столах. 15:00-15:40 РАССОЛЬНИК ПО-МОСКОВСКИ В XIX веке в московских трактирах, например в Новотроицком на Ильинке, появился свой вариант — рыбный рассольник. Его готовили из свежей или солёной осетрины, белуги или севрюги. Суп варили на курином бульоне с потрохами и почками, добавляли очищенные от шкурки солёные огурцы, шпинат или щавель, а для загущения вливали смесь из яиц и молока. 16:00-16:40 МОСКОВСКОЕ ЧАЕПИТИЕ С ФИЛИППОВСКОЙ САЙКОЙ Легенда, описанная Владимиром Гиляровским в книге «Москва и москвичи» рассказывает, как появилась эта выпечка. Однажды генерал-губернатор Закревский, решив угоститься чаем с «филипповскими» булочками, обнаружил в одной из них мёртвого таракана. Привели Филиппова, который заявил, что это был изюм, и съел булку. Закревский усомнился, и Филиппову пришлось испечь новую партию — уже с изюмом. Булочки пришлись по вкусу горожанам и быстро стали популярными. 17:00-17:40 БЛИНЧИКИ «ШОКОЛАДНИЦА» Эти блинчики ведут свою историю с 1964 года, когда в московском кафе «Шоколадница» на Якиманке впервые начали их готовить. Их фишка — начинка из шоколада, изюма и жареного фундука и шоколадный соус.