ОСЕНИНЫ-2026 В ДОМЕ РОССИЙСКОЙ КУХНИ НА ВДНХ
ОСЕНИНЫ-2026 В ДОМЕ РОССИЙСКОЙ КУХНИ НА ВДНХ 20 СЕНТЯБРЯ 14:00 – 18:00 20 сентября гастрономическая программа посвящена старинному народному празднику, который на Руси отмечали как праздник урожая, прощания с летом и встречи со к осени. Осенины знаменуют завершение полевых работ и сбор урожая, а также время благодарности природе за её дары. Герои федерального проекта «Гастрономическая карта России» представляют блюда из овощей и фруктов урожая 2026 года. Автор программы – куратор Дома Российской Кухни, автор федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова 14:00 - 14:40 КАПУСТА БЕЛОКАЧАННАЯ В XVIII–XIX веках квашеная капуста была частью рациона на русском флоте в долгих походах. Капуста помогала бороться с цингой - опасной болезнью, распространённой во времена великих географических открытий. Во время первого русского кругосветного плавания Крузенштерна и Лисянского в 1803 году в трюмы кораблей загрузили бочки с квашеной капустой. Россия — один из мировых лидеров по выращиванию капусты белокочанной - 2,3 млн тонн в год. А самое известное в мире блюдо русской кухни из капусты белокочанной - это конечно же борщ. БОРЩ ИЗ КАПУСТЫ УРОЖАЯ 2026 ГОДА приготовит команда Кафе «Борщ», Белгородская область – управляющий Антон Ренев и старший повар Наталья Белых. 15:00 - 15:40 КАРТОФЕЛЬ Картофель – самый потребляемый корнеплод мира. Картофель известен в Южной Америке с древних времён, его глобальное распространение и становление как массовой культуры произошло в XVIII–XIX веках. В России появление картофеля связывают с именем Петра I, который в конце XVII века прислал в столицу мешок клубней из Голландии. Картофель в России стал одним из основных продуктов питания, его называют «вторым хлебом». Россия производит 18,4 млн тонн (4,7% от мирового производства). ШЕКШОВСКИЙ ЯБЛОЧНИК – старинную картофельную запеканку родом из города Гаврилов Посад Ивановской области представляет Сергей Федосеев, шеф-повар сети «Азбука Севера» 16:00 - 16:40 ЯБЛОКИ Археологи находят свидетельства того, что люди собирали дикие яблоки ещё в эпоху палеолита. Со временем люди стали активно скрещивать разные виды, что привело к появлению современных сортов. Символом научного прорыва и победы над природой стала работа русского учёного Ивана Мичурина по выведению зимостойких урожайных сортов яблок в суровом российском климате. «Мы не можем ждать милостей от природы; взять их у неё — наша задача» - фраза выдающегося селикционера-генетика стала крылатой. ПЕЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ С БРУСНИКОЙ, МЕДОМ, ЯГОДОЙ МОЖЖЕВЕЛЬНИКА И РЖАНОЙ КРОШКОЙ представляет Мария Демидова, Этнокультурный проект «В Карелии Есть», Республика Карелия Брусника 17:00-18:00 ВЕРШКИ И КОРЕШКИ Земледелию на нашей планете примерно 10 тысяч лет. Тысячелетиями накапливая опыт, наши предки стали понимать закономерность: у одних растений в пищу идут плоды на стебле, у других — видоизменённый подземный побег, у третьих — вообще всё съедобно - и вершки, и корешки. В детских играх по мотивам русской народной сказки «Вершки и корешки» детям предлагают угадать, что съедобно у того или иного овоща. Не каждый из вас знает, что у свеклы используется в пищу не только корнеплод, но и ботва. ЦАХАРАДЖЫН – ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ СО СВЕКОЛЬНОЙ БОТВОЙ И ОСЕТИНСКИМ СЫРОМ представляет производство осетинских пирогов «Осетинские пироги от Мадины» Мадина Кулаева, Республика Северная Осетия - Алания