Ингредиенты для маффинов:
Ингредиенты для маффинов: 175 г яиц щепотка соли ванилин по желанию 120 г сахара 100 г молочного шоколада 50 г тёмного шоколада 50 г сливочного масла 165 г молока 10 г разрыхлителя 175 г муки 30 г какао-порошка На водяной бане растапливаем шоколад со сливочным маслом (у меня шоколад был с орешками). Яйца взбиваем с щепоткой соли, добавляем сахар и взбиваем добела. Вливаем молоко, затем растопленный шоколад с маслом. Далее вводим муку, какао-порошок и разрыхлитель. Готовое тесто распределяем по капсулам. Отправляем в разогретую духовку до 180 гр выпекаем до сухой зубочистки. Остужаем, убираем середину и заполняем клубничным конфи. . Для крема: 150 гр маскарпоне 150 гр творожного сыра (Филадельфия) 100 гр сахарной пудры 125 гр сливок жирностью 35 % или растительные рама жирностью 31% . Перекладываем все ингредиенты в тару миксера и взбиваем до однородной плотной массы. По немного добавляя обороты на миксере и максимально на средней скорости, для того чтобы не было комочков и крем не расслоился. . Готовый крем отсаживаем на маффины и сверху посыпаем сублимированными ягодами 😍 это очень красиво и очень вкусно! Сладкий Рай