Свинина с черносливом. — 21 сентября 2026 г. в 14:00:04.637
Свинина с черносливом. Ингредиенты: · Свинина — 600 г · Репчатый лук — 1 шт. · Морковь — 1 шт. · Чернослив — 1 горсть · Растительное масло — 4 ст. л. · Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Приготовление: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней тёрке. В чугунок влейте масло, разогрейте на сильном огне, добавьте лук и морковь и тушите под крышкой до прозрачности лука. Мясо нарежьте крупными кусками — чуть крупнее чернослива. Добавьте мясо в чугунок. Чернослив промойте. Посолите, влейте полстакана кипятка, закройте крышкой и тушите на минимальном огне до мягкости мяса: свинину — примерно 30–40 минут, говядину — от 45 минут до часа. Несколько советов: 👇👇👇👇👇👇👇👇 Выбирайте подходящее мясо. Для долгого томления лучше брать части с небольшим количеством жира (лопатка, шея, корейка), чтобы мясо не пересохло. Не перегружайте чугунок. Если положить все ингредиенты сразу, они будут не обжариваться, а тушиться, и корочка не получится. Томление — ключ к результату. Именно долгое, равномерное томление в чугунке (в духовке или печи) делает мясо нежным и распаренным. Экспериментируйте со специями. Помимо соли и перца, хорошо работают паприка, хмели-сунели, лавровый лист, чёрный перец горошком. Попробуйте начать с простого рецепта — например, с гречки с мясом. Я уверен, результат вас порадует!