Говядина по-русски. — 21 сентября 2026 г. в 10:00:06.186
Говядина по-русски. Ингредиенты: · Говядина — 800 г–1 кг · Крупные луковицы — 2 шт. (200–250 г) · Морковь — 2 шт. (200–250 г) · Ржаной хлеб (лучше «Бородинский») — 150–200 г · Соль — 1,5–2 ч. л. · Бульон или вода — 800 мл–1 л · Перец, лавровый лист, растительное масло — по вкусу (для обжаривания) · Мука — для панировки мяса Приготовление: Мясо нарежьте ломтиками толщиной около 2 см, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки. Лук нарежьте четвертькольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Ржаной хлеб нарежьте кубиками или ломтиками. На дно чугунка положите кусочек сливочного масла. Затем выложите слоями мясо (каждый слой солите и перчите), поверх него — овощи, а сверху — хлеб. Добавьте лавровые листья. Залейте содержимое горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость полностью покрывала продукты. Для лёгкой кислинки можно добавить сок половины лимона. Закройте крышкой или фольгой и поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру около 220 °C и тушите в течение 2 часов. За 30 минут до окончания тушения вмешайте в соус сметану — так он получится более бархатистым.