Гаспачо — традиционный испанский холодный овощной суп, идеальный для жаркой погоды. Сущ...
Гаспачо — традиционный испанский холодный овощной суп, идеальный для жаркой погоды. Существует множество вариантов этого блюда, но здесь представлен более классический рецепт. Ингредиенты: • томаты — 4 небольших; • огурцы — 2 небольших; • перец — 1 шт.; • красный лук — ½ луковицы; • чеснок — 3 зубчика; • томатный сок — 400 мл; • оливковое масло — 50–80 мл; • прованские травы, базилик, универсальные специи — по вкусу. Пошаговый рецепт: 1. Томаты надрежьте крест‑накрест, опустите на 30 секунд в горячую воду, затем — в холодную (бланширование). 2. Снимите с томатов кожуру, отправьте в блендер. 3. У перца удалите сердцевину и семена, добавьте в блендер. 4. Огурцы нарежьте, при желании снимите кожуру — отправьте в блендер. 5. Добавьте в блендер полулуковицу красного лука и 3 зубчика чеснока. 6. Залейте ингредиенты томатным соком, пюрируйте до однородной консистенции. 7. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте специи и оливковое масло, перемешайте. 8. Охладите суп и подавайте. ─── Примерная КБЖУ на порцию (при делении на 4 порции): • Калории: ~150–180 ккал; • Белки: ~2–3 г; • Жиры: ~8–12 г (в основном за счёт оливкового масла); • Углеводы: ~15–18 г. Приятного аппетита! 😋