Мы привыкли их жарить. Или запекать в соусе. А можно проще. Гораздо проще.
Мы привыкли их жарить. Или запекать в соусе. А можно проще. Гораздо проще. Обычно «ёжики» — это история про сковороду, масло, брызги, а потом ещё соус отдельно. И горы посуды. И время. Но если это не ваш вариант, тогда — варить. Как это сделаеть за полчаса: 1️⃣Смешали фарш с рисом. Рис можно отварить минут пять или просто залить кипятком на полчаса. Добавили лук, яйцо, соль, перец. Всё перемешали. 2️⃣Скатали шарики размером с грецкий орех. Руки смочили холодной водой — фарш не прилипает. 3️⃣Сложили в кастрюлю. Можно добавить нарезанные овощи, лавровый лист, зелень — по желанию. 4️⃣Залили тёплой водой или бульоном — чтобы покрыло полностью. Довели до кипения, сняли пену. Убавили огонь до минимума, закрыли крышкой. И забыли на 30–40 минут. 5️⃣Готовым дали постоять ещё минут десять-пятнадцать. Всё. Получается горячее, сочное, без лишнего жира блюдо. Конечно, корочки не будет. Вкус не такой насыщенный, как при обжарке. Соус — просто бульон, а не густая подлива. Зато менее калорийно, легко для желудка и просто. Ну а фарш вы знаете где взять!