Шоколадный кекс с вишней 🍒
Шоколадный кекс с вишней 🍒 (без глютена, белого сахара, яиц, молочки, дрожжей) Ингредиенты: Для теста: • Мука зеленой гречки - 70г • Миндальная мука - 55г • Рисовая мука - 20г • Какао - 10г • Кокосовый сахар - 60г • Разрыхлитель - 3,5г или 1,5 ч.л. • Банан - 200г (вес без кожуры) • Кокосовое молоко - 110 мл • Кокосовое масло - 40 мл • Соль щепотка • Вишня свежая или замороженная - 50г Для глазури: • Шоколад - 50г • Кокосовое молоко - 30 мл • Орешки - 8г Приготовление: 1. Смешиваем все сухие ингредиенты: муку зеленой гречки, миндальную, рисовую, какао, сахар и разрыхлитель. Всё перемешиваем. 2. Взбиваем в блендере банан с кокосовым молоком. 3. Добавляем к сухой смеси вместе с растопленным кокосовым маслом. Перемешиваем. 4. Добавляем вишню. Еще раз перемешиваем. 5. Раскладываем по формочкам и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. 6. После обязательно дайте кексу остыть! Так масса стабилизируется и у вас получится идеальная текстура кекса. Для глазури: растопите любым удобным способом шоколад. Смешайте с молоком и измельченными орешками. Украсьте кекс.