Сметанный кулич.
Сметанный кулич. Опара 15 гр сухих дрожжей 100 гр молока 1 ст л сахара 100 гр муки Тесто 150 гр яйца 60 гр желтков 200 гр сахара 10 гр соли 90 гр белков 100 гр сахара 200 гр молока 200 гр сметаны 1200 гр муки 200 гр клюквы 1. Сделать опару. Дождаться подъёма. 2. Соединяем яйца+желтки+сахар+соль. Взбиваем до белой массы. 3. Отдельно взбиваем белки с сахаром. 4. К яичной массе добавляем сметану+молоко+опару+аккуратно белки. 5. Постепенно вводим муку. 6. Клюкву обсушить, ввести в тесто. 7. Оставляем до увеличения объема вдвое. Раскладываем по формам. Расстаиваем. 8. Выпекаем при 160°-170° до сухой лучины.
421 просмотров