У меня уже трижды спросили рецепт куличей. Их есть у меня. Выложу постами без картинок.
У меня уже трижды спросили рецепт куличей. Их есть у меня. Выложу постами без картинок. Первый а-ля бриошь. 4 формы 11/8 500 гр сильной муки 140 гр сахара 5 гр соли 120 мл молока 30 гр свежих дрожжей 40 гр инертного сахара 150 гр целые яйца 50 гр желтков 180 гр сливочного масла 82,5% 200-250 гр сухофруктов, замоченных в алкоголе. 1. Мука+сахар+соль+молоко+дрожжи+инвертный сахар+яйцо+желток+ароматизатор(ваниль,цедра) смешать. 2. Вымешать 10 минут на 2-3 скорости. 3. Ввести частями охлаждённое сливочное масло. 4. Растянуть тесто на доске и распределить цукаты. Сложить тесто и скатать в шар. 5. Разделить тесто на четыре части, сформировать заготовки и положить их в формы. 6. Дать полную расстойку. 7. Разогреть духовку до 180°. Выпекать при 165° ~25 минут. 8. Подвесить куличики вниз головой на два часа. 9. Украсить куличи.