Бульонные кубики своими руками. Без химии, с любовью 💚
Бульонные кубики своими руками. Без химии, с любовью 💚 Давайте честно в супе самое долгое - это бульон… Я расскажу, как сделать концентрат бульона, который хранится в морозилке, не занимает места и превращается в суп за 15 минут😄 Что делаем? Варим бульон как обычно, но дольше и с большим количеством мяса/костей. Курица, говядина, индейка — что угодно. Важно, чтобы в бульоне было много желатина (кости, хрящи, лапки, крылья, куриные спины). Это еще и коллаген🙋🏻♀️ Варим 4-6 часов на минимальном огне. В конце выпариваем до тех пор, пока бульон не станет густым, как кисель✅ Разливаем по маленьким формам (например, силиконовые для льда, мини-маффины или формочки 5×5 см). Замораживаем✅ Как использовать? Достаём 1-2 кубика. Кладём в кастрюлю. Заливаем водой (0,5–1 литр на кубик, чем больше литраж кастрюли, тем больше кубиков потребуется). Добавляем овощи, картошку, крупу. Через 15-20 минут — суп готов✅ Бульон сам растворяется, отдаёт свой вкус и насыщенность✅ Почему это удобно? ✅ Занимает минимум места в морозилке (формочки по 5×5 см) ✅ Нужен срочно суп — достал, разбавил, закинул овощи ✅ Не надо ничего вываривать каждый раз ✅ Вкуснее и полезнее магазинных кубиков (там одна химия)‼️ ✅ Можно использовать как основу для соусов, подлив, ризотто Мой лайфхак: Подписывайте контейнеры‼️ И храните не дольше 3-4 месяцев‼️ Всем вкусных супов 🍲