Скандинавская диета
Скандинавская диета В последнее время у полезной средиземноморской диеты появился конкурент, известный как северный, или скандинавский, стиль питания. Это не просто модный план похудения, а целостная философия, в основе которой лежит устойчивое развитие, экологичность и забота о здоровье. Скандинавская диета была разработана в Копенгагене группой ученых, диетологов и шеф-поваров в целях борьбы с ростом уровня ожирения населения и для повышения стимула ведения сельского хозяйства в скандинавских странах. Скандинавская диета содержит вдвое больше клетчатки, чем западная, в ней минимум жиров и сахара, акцент на рыбе и морепродуктах. Кстати, по мнению ученых, именно обилие морепродуктов, которое отличает скандинавскую диету, может быть одной из причин, почему она эффективна в борьбе с лишним весом. 🔹 Принципы скандинавской диеты Нордический тип питания построен на базе пищевой пирамиды северных стран: Швеции, Норвегии, Финляндии. Его постулаты говорят «да» сезонным и местным натуральным продуктам, основу которых составляют: 🔸 ягоды (морошка, ежевика, брусника, клюква); 🔸 овощи и корнеплоды (морковь, картофель, свекла, капуста, репа, огурцы, кабачки, тыква, шпинат); 🔸 цельнозерновые злаки (овес, ячмень, рожь). Стойкий нордический характер скандинавов дает о себе знать, даже если речь идет о… хлебе, например. Чем крупнее помол зерен, тем вкуснее, полезнее и здоровее хлеб. 🔸 морская рыба (лосось, сельдь, скумбрия); 🔸 растительные масла (рапсовое). Оно содержит большое количество полезных мононенасыщенных жиров, а также альфалиноленовую кислоту (жирную кислоту омега-3 на растительной основе). 🔸Травы и специи. Чеснок, черный перец, корень хрена, петрушка, мята, базилик… Ставка на этот пункт в диете рассчитана на снижение потребления соли в рационе. Как известно, активное использование пряных трав и специй отлично компенсирует легкий недосол. Мясо умеренно, выбирая нежирные или дикие сорта, например, оленину. Из молочных продуктов предпочтение чаще всего отдается творогу, йогуртам и сырам низкой жирности. ❌ Из рациона полностью исключается все то, что может нанести вред здоровью: полуфабрикаты, фастфуд, переработанные мясные продукты, кондитерские, мучные изделия. Скандинавы также не приветствуют алкоголь, сладкие газированные напитки, консерванты, красители и прочие пищевые добавки. 🔹 В чем же польза? Скандинавская диета снижает риск развития сахарного диабета 2 типа. Регулярное питание, богатое омега-3 жирными кислотами, клетчаткой и антиоксидантами, способствует улучшению метаболизма глюкозы и повышению чувствительности к инсулину. Соблюдение принципов здорового питания наряду с достаточной физической активностью помогает снизить вероятность заболевания на 53%. А пациентам с сахарным диабетом 1 типа скандинавское меню позволяет придерживаться правила здоровой тарелки без резких скачков сахара в крови. Доказано, что нордическая диета снижает экспрессию генов, связанных с воспалением в подкожной жировой ткани, и препятствует развитию ожирения. Преобладание насыщенной полезными веществами растительной пищи помогает поддерживать нормальную массу тела и контролировать артериальное давление. Исследования показали, что у приверженцев северного типа питания в крови был снижен уровень плохого холестерина и алипопротеина B, которые считаются основными маркерами риска сердечно-сосудистых заболеваний. Оказывается, характер питания скандинавов – отличный способ профилактики деменции и болезни Альцгеймера. Таковы результаты 4-х исследований с участием более 2 тысяч человек, которые были озвучены на международной конференции Ассоциации Альцгеймера. А еще питание по нордическому типу помогает улучшить пищеварение и поддерживать хорошее самочувствие в течение дня, сохраняя высокое качество жизни. Однако любое изменение рациона лучше проводить после консультации с врачом.