Поднимают сахар в крови: какие продукты лучше исключить из вечернего рациона
Поднимают сахар в крови: какие продукты лучше исключить из вечернего рациона Не каждый привычный ужин одинаково безопасен для углеводного обмена. Продукты, которые нередко провоцируют скачки сахара в крови. Картофель Картофель - это легкоусвояемый углевод: он быстро поднимает уровень глюкозы, а следом и инсулина. — В результате сахар сначала резко растет, а потом так же резко падает. При склонности к нарушениям углеводного обмена или при диабете картофель на ужин стараются исключить. Если очень хочется, допустимо съесть небольшую порцию картофеля в мундире днем — особенно перед физической нагрузкой. Творог — Несмотря на репутацию полезного продукта, творог может влиять на сахар не самым лучшим образом. При диабете 1-го типа белок из творога легко участвует в глюконеогенезе — то есть организм превращает его в глюкозу, и сахар может заметно подняться. При диабете 2-го типа и инсулинорезистентности проблема в высоком инсулиновом индексе: творог вызывает сильный выброс инсулина, что со временем может усугублять инсулинорезистентность, повышать риск набора веса и ухудшать контроль диабета. Кефир Кефир часто считают полезным вечерним продуктом — он поддерживает микрофлору и может помогать пищеварению: — Но с точки зрения углеводного обмена в нем есть и белки молока, и молочный сахар (лактоза): вместе они способны повышать сахар крови и стимулировать выработку инсулина. Вечерний кефир может приводить к нестабильным показателям ночью и увеличивать риск набора массы тела. Оптимальный вечерний прием пищи — это сочетание легкого белка и клетчатки: ✅Белок: курица, индейка, рыба, морепродукты. ✅Клетчатка: низкоуглеводные овощи — огурцы, помидоры, кабачки, капуста, зелень. 🔴Если есть склонность к снижению сахара или стоит задача набора веса, можно добавить немного медленных углеводов: например, порцию серой каши или кусочек серого хлеба.