Пасха с точки зрения нутрициологии
Пасха с точки зрения нутрициологии Пасха — это время долгожданного выход из Великого поста. За это время организм привык к более лёгкой растительной пище. Резкий переход к обильным, жирным и сладким блюдам может стать стрессом для пищеварения, желчного пузыря и сосудов. Наша задача нутрициолога — не отменить традиции, а встретить праздник осознанно) 🍽️ Главные блюда Пасхи: 🧁 Кулич — сдобный дрожжевой хлеб с большим количеством сахара, масла, яиц и сухофруктов. Один кусок (70–80 г) — это 170–300 ккал, в основном из быстрых углеводов и насыщенных жиров (поэтому лучше приготовить самим, рецепты смотри в чате). 🍮 Творожная пасха — концентрат белка и кальция, но также сахара и насыщенных жиров (около 380 ккал на 100 г, 24 г жира, из них 17 г насыщенных). 🥚 Яйца ~ 70–80 ккал, 7 г белка, 6 г жиров. Для здоровых людей умеренное количество яиц (2–3 шт в день) не несёт никакого риска для здоровья, и даже является полезнейшим пунктом в рационе. 📝 Как отпраздновать Пасху с умом: ✅ Выходите из поста постепенно. Начните с лёгких блюд (суп, тушёные овощи, рыба, птица), и уже после небольшие порции кулича и пасхи. ✅ Кулич и пасха — это десерт, а не основное блюдо. Ешьте 1–2 небольших кусочка после основной еды, а не вместо неё. ✅ Соберите здоровую тарелку: ▫️½ — овощи и зелень с лёгкой заправкой; ▫️¼ — белок (яйца, рыба, птица, бобовые); ▫️¼ — углеводы (картофель, крупа или кусочек кулича).