#Консультация_эксперта
#Консультация_эксперта 📣 Контроль микробиологических показателей многооборотных бутылей 19 л для воды ❓ ВОПРОС 🔹 При производстве расфасованной воды в возвратную 19-литровую тару из поликарбоната проводится микробиологический контроль бутылей и укупорочных изделий. 🔹 Контроль ведется по показателям: ОМЧ и колиформные бактерии. 🔹 Анализы выполняются по МУ 2.1.4.1184-03, приложение 13. 🔹 Нужно определить: - есть ли отдельные нормы по ОМЧ для возвратной 19-литровой тары после мойки в автоматической машине; - можно ли считать такую тару годной для розлива по тем же критериям, что и одноразовую: отсутствие колиформных бактерий и не более 2 КОЕ/мл ОМЧ; - на какой нормативный документ ссылаться. 💬 ОТВЕТ ЭКСПЕРТА Контроль многооборотных бутылей должен проводиться с периодичностью, установленной изготовителем, с учетом требований: 🔸 ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»; 🔸 ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду»; 🔸 ГОСТ 34534-2019 — если он применяется. Многооборотная упаковка относится к объектам регулирования ТР ТС 005/2011, поскольку считается упаковкой, предназначенной для многократного применения. По ТР ТС 005/2011 упаковка должна соответствовать требованиям безопасности, включая санитарно-гигиенические показатели материалов, контактирующих с пищевой продукцией. Это означает: многооборотные бутыли в процессе эксплуатации должны соответствовать тем же санитарно-гигиеническим требованиям, что и упаковка в целом. ГОСТ 34534-2019 дополнительно устанавливает: 🔸 бутыли для пищевых жидкостей должны соответствовать санитарно-гигиеническим показателям ТР ТС 005/2011; 🔸 многооборотные бутыли должны проходить санитарную обработку; 🔸 периодичность и режим санитарной обработки устанавливаются в стандартах и технической документации на бутыли для конкретных видов продукции. Раздел 7 ГОСТ 34534-2019 предусматривает параметры контроля бутылей, при этом пункт 7.11 допускает устанавливать иные планы контроля качества по согласованию изготовителя и заказчика. ТР ЕАЭС 044/2017 дополнительных специальных требований именно к микробиологическим показателям многооборотных бутылей не вводит: материалы, контактирующие с питьевой водой, должны соответствовать общим требованиям безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией. Если предприятие использует МУ 2.1.4.1184-03, то по пункту 1 приложения 13 емкости считаются годными для розлива при: 🔸 отсутствии колиформных бактерий; 🔸 ОМЧ не более 2 КОЕ/мл. Отдельных иных значений ОМЧ именно для возвратной 19-литровой поликарбонатной тары в приведенном тексте не указано. 📌 ВЫВОД Для многооборотных бутылей применяется тот же критерий годности по МУ 2.1.4.1184-03: отсутствие колиформных бактерий и не более 2 КОЕ/мл ОМЧ. Периодичность контроля устанавливает изготовитель с учетом ТР ТС 005/2011, ТР ЕАЭС 044/2017 и, при применении, ГОСТ 34534-2019. ❓ Как на вашем предприятии фиксируется периодичность санитарной обработки и контроля многооборотной тары: по внутреннему регламенту или по документации изготовителя бутылей? ❓