ПО

Просто о здоровье с врачом | экспертом по питанию и образу жизни

Здоровье · 18 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

Разберем чем полезен каждый ингредиент этого салата?

Разберем чем полезен каждый ингредиент этого салата? 🥬 Листья салата источник клетчатки; содержат фолат (витамин B9), необходимый для обновления клеток; богаты калием, который помогает регулировать водный баланс; дают объём блюду при минимальной калорийности. 🍏 Яблоко содержит пектин — растворимую клетчатку, которая является пищей для полезных кишечных бактерий; помогает дольше сохранять чувство сытости; содержит полифенолы, поддерживающие здоровье микробиоты. 🥝 Киви богат витамином С; содержит фермент актинидин, который помогает переваривать белки; способствует регулярному стулу благодаря сочетанию клетчатки и органических кислот. 🥑 Авокадо источник мононенасыщенных жиров; помогает усваивать витамины A, D, E и K; содержит калий и клетчатку; делает салат более сытным. 🥦 Брокколи содержит сульфорафан — соединение, изучаемое за его роль в поддержке собственных систем детоксикации организма; богата витамином С, К и фолатом; является хорошим источником пребиотической клетчатки. 🫘 Эдамаме (зелёные соевые бобы) источник полноценного растительного белка; содержит клетчатку; богат фолатом, магнием и железом; хорошо насыщает. Чем заменить эдамаме? Если эдамаме нет под рукой, можно использовать: ✔️ отварной зелёный горошек; ✔️ нут; ✔️ белую фасоль; ✔️ чечевицу; ✔️ кусочки запечённой курицы или индейки (если хочется увеличить количество белка); ✔️ креветки или слабосолёный лосось — получится более сытный вариант салата. 🌰 Фундук источник витамина Е; содержит полезные жиры; богат марганцем и медью; помогает увеличить насыщаемость блюда. 🌰 Грецкие орехи содержат растительную омега-3 (АЛК); являются источником полифенолов; хорошо сочетаются с фруктами и зеленью. 🎃 Тыквенные семечки источник магния и цинка; содержат полезные жиры и немного белка; помогают разнообразить рацион микроэлементами. 🌻 Семечки подсолнечника богаты витамином Е; содержат селен и полезные ненасыщенные жиры; добавляют приятную текстуру салату. 🧀 Лепестки пармезана источник белка; содержат кальций; благодаря выдержке обычно содержат очень мало лактозы; придают насыщенный вкус, поэтому его требуется совсем немного. 🍋 Лимонный сок делает вкус более ярким; является источником витамина С; помогает сохранить свежесть нарезанных фруктов. 🫒 Оливковое масло Extra Virgin богато мононенасыщенными жирными кислотами; содержит полифенолы с антиоксидантной активностью; способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов из овощей. Почему этот салат можно назвать «тарелкой здоровья»? В одной тарелке сочетаются сразу несколько важных компонентов: ✅разнообразная клетчатка для микробиоты; ✅полноценные полезные жиры; ✅антиоксиданты из фруктов и овощей; ✅витамины и минералы; ✅небольшое количество белка. Именно разнообразие растительных продуктов помогает сделать питание более насыщенным по микроэлементам и поддерживает здоровье кишечника. Такой салат отлично вписывается в рацион, если вы хотите увеличить потребление клетчатки без сложных рецептов.