ПО

Просто о здоровье с врачом | экспертом по питанию и образу жизни

Здоровье · 16 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

Как за 30 секунд прочитать упаковку и понять, что вы покупаете

Как за 30 секунд прочитать упаковку и понять, что вы покупаете Вы стоите в магазине. В руках красивая упаковка, на которой написано: «Фитнес» «Без сахара» «Натуральный» «Источник белка» «Содержит цельные злаки» И кажется, что продукт точно полезный. Но лицевая сторона упаковки — это реклама. А настоящая информация обычно написана сзади мелким шрифтом. Давайте покажу, как я читаю упаковку за 30 секунд. С опытом это происходит быстрее. Первые 5 секунд — переворачиваем упаковку Не задерживаемся на словах «эко», «био», «правильное питание», «для стройности» и «заряд энергии». Эти надписи сами по себе ничего не говорят о составе. Поэтому сразу ищем две вещи: — состав; — пищевую ценность. Следующие 5 секунд — смотрим на первые ингредиенты Ингредиенты указываются в порядке уменьшения их количества. То есть на первом месте стоит то, чего в продукте больше всего. Например, вы берёте гранолу, ожидая увидеть овсяные хлопья и орехи. А в составе: сахар, сироп, овсяные хлопья, растительное масло, ароматизатор, орехи. Получается, что перед нами скорее сладкий десерт с овсяными хлопьями, чем полноценный завтрак. Чем понятнее и короче состав, тем легче оценить продукт. Нас интересует не столько длина списка, сколько то, что именно находится в его начале. Ещё 5 секунд — ищем добавленный сахар Сахар может скрываться под разными названиями: сироп глюкозы, глюкозно-фруктозный сироп, патока, мальтодекстрин, фруктоза, декстроза, мёд, финиковый сироп, кокосовый сахар, сироп топинамбура, концентрированный фруктовый сок. Слова разные, но суть остаётся похожей: это источники простых сахаров. Особенно внимательно смотрим на продукты, которые мы не воспринимаем как десерты: — соусы; — готовые завтраки; — йогурты; — творожки; — растительное молоко; — хлеб; — гранолу. Следующие 5 секунд — смотрим белок и клетчатку Эти показатели помогают понять, насколько продукт сможет насытить. Возьмём два йогурта. На одном крупно написано: «Лёгкий ягодный перекус». Но в нём мало белка и много добавленного сахара и загустителей. Во втором нет ярких надписей, зато больше белка и нет сладкого наполнителя. Второй вариант насытит лучше. С клетчаткой такая же история. На хлебцах могут написать «цельнозерновые», но клетчатки там окажется совсем немного. Поэтому не верим одному слову на упаковке — сверяем его с составом. При этом продукт не обязан одновременно содержать много белка и клетчатки. Оливковое масло, например, не содержит ни того ни другого, но это не делает его плохим. Всегда учитываем, какую роль продукт играет в рационе. Ещё 5 секунд — оцениваем жиры и соль Само по себе количество жира ничего не говорит о качестве продукта. Орехи, семена и рыба содержат много жиров — и это нормально. Вопрос в другом: откуда эти жиры взялись? Если в начале состава указаны орехи, семена, оливковое масло — это одна история. Если продукт состоит из глазури, пальмового жира, сахара и ароматизаторов — совсем другая. Соль тоже может незаметно накапливаться в рационе. Особенно много её бывает в: — колбасах; — сырах; — соусах; — готовых супах; — снеках; — маринованных продуктах; — полуфабрикатах. Не бойтесь каждой крупинки соли. Но полезно понимать, сколько солёных готовых продуктов вы съедаете в течение дня. Последние 5 секунд — смотрим размер порции И здесь часто и происходит настоящее волшебство маркетинга. На упаковке батончика указано всего 120 килокалорий. Кажется немного. Но затем выясняется, что это калорийность половины батончика. Или на упаковке гранолы указана порция 30 граммов, а человек обычно насыпает в миску в два-три раза больше. Поэтому удобнее сравнивать продукты по показателям на 100 граммов, а затем уже оценивать свою реальную порцию. Итак, мой алгоритм на 30 секунд: Переворачиваем упаковку. Смотрим: — какие ингредиенты стоят первыми; — есть ли добавленный сахар и под какими названиями; — сколько белка и клетчатки; — откуда в продукте жиры; — на какую порцию указаны цифры. Но есть ещё один важный вопрос: Зачем я покупаю этот продукт?