Знаю, знаю, знаю – этот рецепт вроде бы уже был (в ТГ-канале, почившем в бозе благодаря... — 25 августа 2026 г. в 01:23:17.288
Знаю, знаю, знаю – этот рецепт вроде бы уже был (в ТГ-канале, почившем в бозе благодаря усилиям разных). Но штука состоит в следующем: - кабачки снова прут и их нужно куда-то девать; - с момента публикации некоторые «виды» на реализацию этого кулинарного чуда слегка претерпели изменения; - бекон по-прежнему прекрасен, а жареный – тем более; - глазунью для этих вафель больше не жарим – обходимся яйцами вареными (но с легкими «воробышками», как говорит одна моя одноклассница); - в прошедшую субботу на мероприятии разновозрастной компании, блюдо пользовалось успехом именно в предлагаемом вам прочтении. По существу рецепт состоит из трех фактически независимых частей – собственно вафель, соуса и вареных яиц. Естественно, что вафли хотелось бы есть теплыми, равно как и яйца. А соус… можно сделать заранее. … Что до яиц… очень коротко и просто – варим на пару 5,5 минут (т.е. 5 минут 30 секунд). Выкладываем яйца в уже «парящую» пароварку. В противном случае все время «разгона» последней до рабочих параметров, яйца будут успешно вариться и весь цимес пропадет. После прошествия тех самых 5,5 минут яйца переложить в чашку с холодной водой и дать остыть порядка 10 минут. После этого АККУРАТНО почистить – яйца будут хрупкими!!! … Тесто на вафли: Цукини 460 г Соль поваренная 0,5 ч.л. Яйцо куриное 3 шт. Мука пшеничная 150 г Разрыхлитель 1 ч.л. Сыр Чеддер красный 110 г Сыр Пармезан 25 г Лук зеленый 2 шт. Цукини трем на терке (можно крупной), сыры чеддер и пармезан на мелкой. Все смешиваем и (сразу) печем вафли. В моей вафельнице это занимает 6 минут (загрузка 2 шт.). Снимаем, выкладываем на решетку (чтобы не отмокали). … Дрессинг, он же соус: Сыр "Дор Блю" 60 г Майонез 120 г Сметана жирностью 15% 120 г Перец черный молотый по вкусу Соль поваренная по вкусу Пахта питьевая 120 г Сок лимонный 15 г Первые пять ингредиентов составляют основу. Пахта (можно заменить кефиром)… сделает соус более жидким и «размажет» вкус (корректнее писать «сделает вкус более сливочным и деликатным». Но на самом деле пахта будет нивелировать вкус сыра с благородной плесенью). Если кажется, что соус нужен более текучим, поменяйте жирность сметаны с 15% на 10%. Лимонный сок… на любителя. Сметана (а равно как и майонез) могут иметь выраженную кислинку и лимонный сок может оказаться лишним. Любители лимонного аромата могут тереть цедру и вмешивать ее в соус. Ясное дело, что компоненты нужно смешать. Погружной блендер вам в помощь. … Бекон режется и подсушивается в духовке – процедура не очень быстрая, минут на 15. Можно, конечно, и сковородой обойтись. Но с духовкой телодвижений меньше. … Сборка проста: вафля, яичко, соус, бекон. Разламываем ножом яйцо, если все сделано правильно, то желток потечет на вафлю, являя собой второй соус. Приятного!