🍅🥒🥬🍑🫙🌱 Разносолы🫙🫙🫙🫙
🍅🥒🥬🍑🫙🌱 Разносолы🫙🫙🫙🫙 Я подобрала для вас несколько проверенных рецептов солёных помидоров, огурцов, квашеной капусты и компотов 🤗 ✨️Отличаются рецепты способом приготовления и набором специй, так что можно выбрать вариант на любой вкус — от быстрого приготовления до заготовок на зиму. 🍅 🍅 🍅 ПОМИДОРЫ 🍅🫙🌱Классический рецепт с зеленью и чесноком: ✅️Ингредиенты (на 3-литровую банку): помидоры — 1,5–2 кг; вода — примерно 1,5 л; соль — 3 ст. л. с небольшой горкой; укроп (зонтики и стебли) — 2–3 шт.; листья вишни и смородины — по 1–2 шт.; лист хрена — 2 шт.; чеснок — 4–5 зубчиков. 👩🍳Приготовление: Крупно нарежьте половину укропа и выложите на дно банки. Добавьте листья вишни и смородины, лист хрена и половину крупно нарезанного чеснока. Каждый помидор наколите зубочисткой в районе плодоножки, чтобы они не лопнули и лучше пропитались рассолом. Плотно уложите овощи в банку. Сверху добавьте оставшийся чеснок, укроп и лист хрена. Растворите соль в холодной воде и залейте помидоры. Совет: для более яркого аромата можно добавить листья дуба или смородины. 🍅🫙🌱Солёные помидоры с горчицей (холодный способ): ✅️Ингредиенты (на 3-литровую банку): помидоры — 1,7–1,8 кг; соль — 2 ст. л.; сахар — 1 ст. л.; горчичный порошок — 1 ч. л.; чеснок — 1–2 зубчика; укроп, листья хрена и смородины — по желанию; чёрный и душистый перец горошком; холодная вода — примерно 1,5 л. 👩🍳Приготовление: На дно банки уложите половину специй: зелень, чеснок, перец. Плотно заполните банку помидорами, перекладывая оставшейся зеленью. В отдельной посуде растворите в холодной воде соль, сахар и горчичный порошок до прозрачности. Залейте рассолом банку, закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник или погреб. Готовность наступает через 1–2 месяца. Чем дольше стоят, тем насыщеннее вкус. Совет: горчица работает как природный консервант, предотвращая появление плесени. 🍅🫙🌱Малосольные помидоры с чесноком и зеленью (быстрый способ): ✅️Ингредиенты: помидоры — 1 кг; вода — 1 л; соль — 2 ст. л.; сахар — 1 ст. л.; чеснок — 6 зубчиков; укроп — 4 веточки; лист хрена — 1 шт.; перец горошком — 6 шт.; лавровый лист — 2 шт.. 👩🍳Приготовление: Помидоры вымойте, удалите плодоножки. Если плоды крупные, сделайте несколько проколов зубочисткой у плодоножки. На дно кастрюли выложите часть укропа, лист хрена, лавровый лист, перец горошком и часть чеснока. Уложите помидоры, сверху распределите оставшиеся специи и чеснок. Приготовьте рассол: вскипятите воду, добавьте соль и сахар, размешайте до растворения. Залейте помидоры горячим рассолом так, чтобы они были полностью покрыты. Накройте плоской тарелкой или крышкой меньшего диаметра, чтобы помидоры не всплывали. Оставьте при комнатной температуре на 6–8 часов, затем уберите в холодильник. Совет: для более яркого аромата можно добавить семена горчицы или соцветия укропа. ✨️На что обратить внимание: Выбор помидоров. Берите плотные, не переспелые томаты. Сорта «сливка» или «дамские пальчики» хорошо держат форму. Проколы. Накалывание зубочисткой помогает рассолу равномерно пропитать плод и предотвращает растрескивание кожицы. Хранение. Солёные помидоры лучше держать в прохладном месте — в холодильнике или погребе. 🥒🥒🥒ОГУРЦЫ 🥒🫙🌱Классический рецепт с уксусом: ✅️Ингредиенты на 1 литровую банку: Огурцы — примерно 600–700 г Вода — 500 мл Соль — 1 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Уксус 9% — 2 ст. л. Чеснок — 2 зубчика Укроп (зонтики) — 2 шт. Лист хрена — 1 шт. Перец горошком — 5 шт. Лавровый лист — 1 шт. 👩🍳Приготовление: Огурцы вымойте и замочите в холодной воде на 2–3 часа — это сделает их хрустящими. На дно стерилизованных банок уложите специи: зонтики укропа, лист хрена, чеснок, перец горошком, лавровый лист. Плотно уложите огурцы в банки. Залейте содержимое кипятком, прикройте крышками и оставьте на 5 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Снимите маринад с огня и влейте уксус. Залейте огурцы кипящим маринадом, закатайте банки.
Канал в каталоге Максиметера
35 подписчиков · Еда и рецепты