СОЛЁНЫЕ ОПЯТА
СОЛЁНЫЕ ОПЯТА **ИНГРЕДИЕНТЫ** **ОПЯТА** — 1 КГ **СОЛЬ** — 50 Г **ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ** — 1–2 ШТ. **ЧЕСНОК** — 3–4 ЗУБЧИКА **ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ** — 5–6 ШТ. **УКРОП** — 1 ШТ. **ЛИСТЬЯ ДУБА И СМОРОДИНЫ** — ПО 2 ШТ. **ПРИГОТОВЛЕНИЕ** 1. ОПЯТА ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕБРАТЬ, ОЧИСТИТЬ ОТ МУСОРА И ПРОМЫТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ. 2. ВЫЛОЖИТЬ ГРИБЫ В КАСТРЮЛЮ, ЗАЛИТЬ ВОДОЙ И ПОСТАВИТЬ НА ОГОНЬ. 3. ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ ВАРИТЬ ОПЯТА ДО ГОТОВНОСТИ, ПЕРИОДИЧЕСКИ СНИМАЯ ПЕНУ. 4. ГОТОВЫЕ ГРИБЫ ОТКИНУТЬ НА ДУРШЛАГ И ДАТЬ ВОДЕ ПОЛНОСТЬЮ СТЕЧЬ. 5. ЧЕСНОК ОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ ПЛАСТИНКАМИ. 6. НА ДНО ПОДГОТОВЛЕННОЙ ЁМКОСТИ ВЫЛОЖИТЬ ЧАСТЬ ЛИСТЬЕВ ДУБА И СМОРОДИНЫ, УКРОП, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ЧЕСНОК И ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ. 7. ВЫЛОЖИТЬ СЛОЙ ОПЯТ. 8. ПОСЫПАТЬ СОЛЬЮ. 9. ПОВТОРЯТЬ СЛОИ, ПОКА НЕ ЗАКОНЧАТСЯ ВСЕ ГРИБЫ И СПЕЦИИ. 10. СВЕРХУ НАКРЫТЬ ГРИБЫ ЧИСТОЙ ТАРЕЛКОЙ И ПОСТАВИТЬ ГНЁТ. 11. ОСТАВИТЬ ОПЯТА ДЛЯ ЗАСОЛКИ В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ. 12. ЧЕРЕЗ 3 ЧАСА 30 МИНУТ ГРИБЫ МОЖНО ПЕРЕЛОЖИТЬ В ЧИСТЫЕ БАНКИ. 13. ХРАНИТЬ СОЛЁНЫЕ ОПЯТА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ИЛИ В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ. **ПОДАЧА** ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ МОЖНО ДОБАВИТЬ НЕМНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, РЕПЧАТЫЙ ЛУК И СВЕЖУЮ ЗЕЛЕНЬ. **ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!**