🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 29 июня по 4 июля:
🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 29 июня по 4 июля: 1️⃣ Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пивные напитки. Документ снижает требования к высоте пены и пеностойкости: теперь минимальные показатели составляют 15 мм и 1 минуту вместо прежних 30 мм и 3 минут. 2️⃣ В России в одиннадцатый раз проходит всероссийский фестиваль завтраков BreakFest. В этом году проект охватит более 40 городов. 3️⃣ 1 июля стартовал прием заявок на второй сезон Всероссийской ресторанной премии Russian Hospitality Awards. В 2026 году премия ввела 4 новых номинации, которые отражают реальные изменения в индустрии. 4️⃣ В Москве побит рекорд по закрытию ресторанов за первое полугодие 2026 года. Эксперты отмечают, что процесс обновления рынка неизбежен: закрываются заведения, которые не смогли адаптироваться к новым условиям. 5️⃣ В Великих Луках испекли 106 метровую «Павлову». Для создания десерта потребовалось более тысячи яиц, свыше 100 кг сахара, более 100 л сливок и около 100 кг свежей клубники.