🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 18 по 23 мая:
🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 18 по 23 мая: 1️⃣ Кофе обогнал чай по популярности у россиян. Главным драйвером роста эксперты называют развитие кофейной культуры и формата «кофе с собой», который особенно активно растет в крупных городах. 2️⃣ Ритейлеры и представители ресторанного бизнеса раскритиковали инициативу о введении обязательной 20% квоты на российское вино в магазинах и винных картах. Участники рынка считают, что выполнить требования будет сложно из-за ограниченного ассортимента отечественных вин, особенно в востребованных ресторанных сегментах. 3️⃣ Michelin Guide прекращает выдачу зеленых звезд. На смену приходит новая инициатива — Mindful Voices. 4️⃣ Названы лучшие российские вина 2026 года. В список лучших из лучших вошли 115 российских вин: 20 белых игристых, 8 розовых игристых, 37 белых тихих, 5 розовых тихих, 41 красное тихое и 4 десертных. 5️⃣ В Москве стартовал фестиваль кондитерского искусства «Сливочная Весна». В мероприятии участвуют более 20 московских ресторанов, каждый из которых представил авторские сладости. 6️⃣ Гастрономический фестиваль «Вкус Арктики». С 29 по 31 мая в Мурманске рестораторы и шеф-повара представят полюбившиеся хиты и новинки сезона.