Мусат это не точилка, а «выпрямитель». Когда мы режем, край ножа на микроуровне загибае...
Мусат это не точилка, а «выпрямитель». Когда мы режем, край ножа на микроуровне загибается и становится тупым. Мусат просто распрямляет этот край, и нож снова режет как новый. Это быстро, не портит нож и позволяет не точить его по-настоящему очень долго. Как делать: 1. Угол: Держим нож под наклоном примерно 20 градусов к мусату (как будто хотим срезать тонкий слой с продукта). 2. Движение: Проводим лезвием по мусату сверху вниз (от пятки к кончику), как будто срезаем с него невидимый слой. Повторяем несколько раз с каждой стороны. Проверяем не «завалена» ли кромка Нож и мусат обязательно помыть 🧽
396 просмотров