Пирог с творогом и изюмом
Пирог с творогом и изюмом Для теста: ● 200г размягченного маргарина (Заранее выньте его из холодильника) ● 350г просеянной муки ● 80г сахарного песка ● 3 яичных желтка ● щепотка соли Для начинки: ● 500г творога ● 3 яичных белка ● 200г сахарного песка ● 100г изюма (залить кипятком) ● 1 столовая ложка сметаны ● щепотка ванилина или ванильный сахар Маргарин комнатной температуры растереть с сахарным песком и яичными желтками, чтобы сахар полностью растворился. Добавить муку и соль и замесить тесто. 1/3 часть теста отделить и отложить в сторону, а остальное, по возможности, раскатать на посыпанном мукой столе и положить на выстланный бумагой для выпекания противень. Разровнять руками и сделать небольшие бортики. Творог растереть с сахарным песком, добавить изюм и ванилин. Яичные белки хорошо взбить и перемешать с творожной массой. Все выложить ровным слоем на тесто. Оставшееся тесто тонко раскатать и фигурным ножом нарезать полоски шириной в 1 см. Выложить полоски на начинку в виде решетки. С помощью кисточки смазать решетку сметаной. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 40-50 минут. Готовому пирогу дать немного остыть и порезать его на куски. Приятного аппетита!