Кухня без правил рецепты блюд от Ий и Надя

🌿 5 СПЕЦИЙ, КОТОРЫЕ ДЕЛАЮТ ЕДУ ЛУЧШЕ (и вы даже не догадывались) Друзья, давайте сегодня без сложных рецептов. Заглянем в баночки со специями. Те самые, которые стоят на полке и ждут своего часа. Оказывается, у каждой из них есть свой характер и свои «секретные способности». 🌸 ГВОЗДИКА — добавляет глубину и... лечит Гвоздика — это не просто для маринадов. Если бросить 2-3 бутона в компот или глинтвейн, напиток станет глубже, с тёплым пряным акцентом. А ещё — отвар гвоздики помогает при зубной боли (но к стоматологу всё равно идти надо!). Идеально сочетается с корицей и апельсином. Куда добавить: плов, мясные маринады, компоты, глинтвейн. 🌿 БАЗИЛИК — не только для итальянской кухни Зелёный базилик даёт свежесть, фиолетовый — пикантность и аромат с ноткой аниса. Но главное: базилик …

🦀 Салат: «Крабовый с печёным перцем и творожным сыром» Почему гениально: Сладкий печёный перец + нежный творожный сыр + крабовые палочки = вкус, от которого невозможно оторваться. И никакого майонеза. Ингредиенты: · Крабовые палочки — 200 г · Перец болгарский (красный или жёлтый) — 2 шт · Творожный сыр (типа Almette, можно просто мягкий творог) — 150 г · Укроп — пучок · Чеснок — 1 зубчик (по желанию) · Соль, перец, мускатный орех · Салатные листья (для подачи) Заправка (лёгкая): · Сметана — 3 ст.л. · Лимонный сок — 1 ч.л. · Соль, перец Как готовить: 1. Перец запеки в духовке при 200°С до мягкости и чёрных подпалин (20–25 минут). Сразу переложи в миску и накрой плёнкой — через 10 минут кожица легко снимется. Очисти перец от кожицы и семян, нарежь полосками. 2. Крабовые палочки нареж…

📦 ХРАНЕНИЕ И ЗАГОТОВКИ 1. Зелень остаётся свежей 2-3 недели. Обрежьте кончики стеблей, поставьте пучок в стакан с водой (как букет), накройте полиэтиленовым пакетом и уберите в холодильник. Меняйте воду раз в 2-3 дня. Зелень будет хрустеть, как с грядки. 2. Имбирь не плесневеет, если… Заверните корень в бумажное полотенце, положите в зип-пакет и уберите в холодильник. Бумага впитает лишнюю влагу — главную причину плесени. 3. Лимонный сок для авокадо. Чтобы разрезанный авокадо не потемнел, сбрызните мякоть лимонным соком и плотно заверните в пищевую плёнку (прямо с косточкой). Кухня без правил рецепты блюд.

КОТЛЕТЫ ДЕТСКИЕ Сытные зелёные богатыри (картофельные со шпинатом) Котлетки, которые особенно понравятся любителям картошечки. · Что нужно: 500 г картофеля, 100 г шпината, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль. · Как готовить: Картофель отварите и сделайте пюре. Шпинат измельчите в блендере. Смешайте пюре, шпинат, яйцо и муку до однородной зелёной массы. Сформируйте котлеты и пожарьте их на сковороде до корочки. Можно запечь в духовке или приготовить на пару, так будет еще полезнее👍 Кухня без правил рецепты блюд.

🥣 ПЕРВЫЕ БЛЮДА Нежный кабачковый суп с мятой Ингредиенты: · Кабачки — 3 шт. · Картошка — 2 шт. · Лук, чеснок — 2 зубчика · Мята свежая — пучок · Сливки 20% — 200 мл · Бульон — 500 мл · Мускатный орех — ⅓ ч.л. · Лимонный сок, кедровые орешки Пошагово: 1. Кабачки и картошку нарезать. Лук и чеснок мелко. 2. Обжарить лук с чесноком, добавить кабачки и картошку, жарить 5 мин. 3. Залить бульоном, варить 20 минут. 4. Добавить рубленую мяту (большую часть), пюрировать. 5. Влить сливки, добавить мускат, соль, перец, лимонный сок. Прогреть. 6. Подавать с орешками и оставшейся мятой. Кухня без правил рецепты блюд.

ЛУК БЕЗ СЛЕЗ. Перед нарезкой положите очищенную луковицу в морозилку на 10-15 минут. Холод задерживает выделение едких веществ — будете резать без слёз. Кухня без правил рецепты блюд.

Кухня без правил рецепты блюд.

🥣 Овсянка «на потом» с какао Порционный завтрак: залил кипятком — и через 5 минут горячая каша. Сытно, дёшево и очень вкусно. Можно смело делать для наших ребят, им будет и польза и забота. На партию (10 порций): • Овсянка — 500 г • Сухое молоко — 200–250 г • Какао порошок — 10 ч. л. • Сухофрукты — 150–200 г • Соль — 1/2 ч. л. • Корица — 1–2 ч. л. Способ приготовления: 1. Сухофрукты мелко нарезать. 2. Смешать всё в большой миске: овсянку, молоко, какао, соль, корицу, сухофрукты. 3. Разложить по мягким контейнерам или пакетам — по 80–90 г на порцию (это примерно 4–5 ст. л.). Как заваривать: Высыпать порцию в кружку, залить кипятком (150–200 мл), накрыть крышкой или тарелкой. Через 5 минут перемешать. Кухня без правил рецепты блюд.

Как легко очистить варёную свёклу. После варки сразу переложите свёклу в холодную воду со льдом на 5–10 минут. Кожура снимется руками, как чулок. Никаких ножей и окрашенных рук. Кухня без правил рецепты блюд.

4 копеечные находки для кухни, которые реально работают Иногда самые полезные вещи на кухне стоят копейки. Собрала подборку маленьких помощников, которые я сама проверила — и теперь не представляю, как без них обходилась. Вся подборка — меньше 700 рублей! 😉 1. Пресс для чеснока — быстро, удобно и дешево. Цена: 99 ₽ https://ozon.ru/p/o5584608 2. Держатель для нарезки овощей и фруктов — для меня стал незаменим: режет безопасно и ровно, руки целы и быстро. Цена: 175 ₽ https://ozon.ru/p/o9288309 3. Нож для фигурной резки с длинной ручкой — особенно нужен для праздников: красиво нарезает овощи и фрукты, и стол сразу выглядит нарядно. Цена: 185 ₽ https://ozon.ru/p/o6819175 4. Диспенсер для моющего средства с губкой — очень аккуратно смотрится на кухне: и моющее под рукой, и губка на мес…

+3

🍋 Лимонная соль Сделала наконец. И теперь не понимаю, как жила без неё. Это не просто соль. Это лимонно-перечная соль — крупная морская, сушёная цедра лимона и чёрный перец. Всё. Три ингредиента. А вкус такой, будто блюдо готовил кто-то из ресторана. Хотя готовила я. На своей кухне. 😄 Посыпала ею варёное яйцо — и поняла: «вау». Посыпала картошку — «вау» блюдо стало ярче. Теперь стоит банка на полке, и я ищу, куда бы ещё её добавить. Ингредиенты: • Соль крупная морская — 500 г • Перец чёрный молотый — 30 г • Цедра лимона сушёная — 10 ч. л. (примерно 20–30 г) Способ приготовления: 1. Цедра должна быть полностью сухой. Можно купить или сделать самому. Цедра одного лимона приблизительно равна одной чайной ложке сушеной цедры лимона. Цедра нужна только верхнего слоя, который желтого цв…

Кухня без правил рецепты блюд.