🍋 Лимонная соль
🍋 Лимонная соль Сделала наконец. И теперь не понимаю, как жила без неё. Это не просто соль. Это лимонно-перечная соль — крупная морская, сушёная цедра лимона и чёрный перец. Всё. Три ингредиента. А вкус такой, будто блюдо готовил кто-то из ресторана. Хотя готовила я. На своей кухне. 😄 Посыпала ею варёное яйцо — и поняла: «вау». Посыпала картошку — «вау» блюдо стало ярче. Теперь стоит банка на полке, и я ищу, куда бы ещё её добавить. Ингредиенты: • Соль крупная морская — 500 г • Перец чёрный молотый — 30 г • Цедра лимона сушёная — 10 ч. л. (примерно 20–30 г) Способ приготовления: 1. Цедра должна быть полностью сухой. Можно купить или сделать самому. Цедра одного лимона приблизительно равна одной чайной ложке сушеной цедры лимона. Цедра нужна только верхнего слоя, который желтого цвета, без белого (это важно!) 2. Смешать соль, перец и цедру в сухой миске. Цедру предварительно надо измельчить либо в ступке, либо в кофемолке. Я делала часть в пыль, часть мелкие кусочки. 3. Переложить в сухую банку с плотной крышкой. 4. Дать настояться 1–2 дня, периодически встряхивая. 5. Хранить в сухом тёмном месте — до года. Можно и дольше - соли ничего не будет, но будет менее ароматная. Куда добавлять: · рыба (особенно скумбрия, лосось); · курица — перед запеканием или на готовую; · картофель — отварной, запечённый, пюре; · овощи на гриле; · яйца — варёные, омлет, яичница; · салаты, паста, супы — в конце, для аромата; · сливочное масло + щепотка соли = лимонное масло к хлебу. А вы делаете свои соли или специи? Или покупаете готовые? Расскажите в комментариях. 🧡 #кухнябезправил #рецепты #соль #лимон #специи #приправа #авторскийрецепт #готовимдома #длясемьи #простоибыстро #лимоннаясоль Кухня без правил рецепты блюд.