КБ

Кухня без правил рецепты блюд Нади

Еда и рецепты · 5 июня 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥕 ИДЕАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ МОРКОВИ ПО-КОРЕЙСКИ

🥕 ИДЕАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ МОРКОВИ ПО-КОРЕЙСКИ 📋 Ингредиенты (на 1 кг моркови): Сухая часть: · Соль — 1 ч. ложка с горкой · Сахар — 1 ст. ложка с горкой · Кориандр молотый — 1 ч. ложка (это база, не жалей) · Паприка сладкая — 1 ч. ложка · Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки · Перец красный жгучий (молотый или хлопьями) — 0,5 ч. ложки (или по вкусу) Жидкая часть: · Уксус 9% — 2 ст. ложки (можно заменить лимонным соком, но уксус — классика) · Масло растительное без запаха — 100 мл · Чеснок — 4-5 зубчиков (пропустить через пресс) Секретный ингредиент (опционально, но очень рекомендую): · Соевый соус — 1 ч. ложка (не бойся, это не для солёности, а для глубины вкуса) 👩‍🍳 Как приготовить маринад: 1. Натри морковь на специальной тёрке (длинной соломкой). 2. Посыпь морковь солью, сахаром, кориандром, паприкой и перцами. Аккуратно перемешай руками. 3. Добавь уксус (или лимонный сок) и соевый соус. Перемешай. Оставь на 10 минут — морковь пустит сок и станет мягче. 4. Разогрей масло в маленькой кастрюльке или сковороде до появления лёгкого дымка (не кипяти!). Оно должно быть очень горячим. 5. Залей горячее масло в морковь, прямо на специи. Услышишь шипение — это раскрываются эфирные масла кориандра и паприки. 6. Добавь чеснок (в последнюю очередь, чтобы он не потерял свою остроту). Ещё раз перемешай. 7. Убери в холодильник минимум на 2-3 часа. Идеально — на ночь. Кухня без правил рецепты блюд.