Сливочная паста с курицей и грибами: ресторанный ужин за 20 минут
Сливочная паста с курицей и грибами: ресторанный ужин за 20 минут Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который не раз спасал, когда времени в обрез, а душа просит чего-то невероятно вкусного и сытного. Речь пойдет о пасте в сливочном соусе с нежной курочкой и ароматными грибами. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Он выглядит так, будто вы заказали его в хорошем итальянском ресторане, но готовится быстрее, чем закипит чайник. Поехали! Что нам понадобится (на 2–3 порции): Паста (феттуччине, тальятелле или спагетти) — 250 г. Куриное филе — 300 г. Шампиньоны — 200 г (можно взять лесные грибы для более насыщенного аромата). Сливки (20% жирности) — 200 мл. Лук репчатый — 1 небольшая головка. Чеснок — 2 зубчика. Твердый сыр (пармезан или любой другой) — 50 г. Сливочное масло — 1 ст. ложка. Растительное масло — для жарки. Соль, черный молотый перец — по вкусу. Свежая петрушка — для подачи. Пошаговое приготовление: Шаг 1. Подготовка Ставим кастрюлю с водой на огонь для пасты. Не забудьте щедро посолить воду! Пока вода закипает, мелко режем лук и чеснок. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками (примерно 2х2 см), а грибы — пластинками. Шаг 2. Обжарка На сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масел. Сначала обжариваем лук до прозрачности, добавляем чеснок и жарим еще буквально 30 секунд, чтобы пошел аромат. Шаг 3. Курица и грибы Отправляем на сковороду курицу. Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Не убавляйте огонь, чтобы мясо именно жарилось, а не тушилось в собственном соку. Когда курица готова, добавляем грибы. Жарим всё вместе, пока из грибов не выпарится лишняя влага и они тоже не начнут подрумяниваться. Шаг 4. Сливочный соус Убавляем огонь до среднего. Вливаем в сковороду сливки. Солим, перчим. Томим соус, постоянно помешивая, 3–4 минуты. Он должен слегка загустеть. Если соус кажется слишком густым, можно добавить пару ложек воды, в которой варится паста. Шаг 5. Финал К этому моменту паста уже должна быть готова (аль денте, то есть чуть-чуть недоваренная). Сливаем воду, но обязательно оставляем чашку отвара! Перекладываем пасту прямо в сковороду к соусу. Добавляем натертый сыр и всё тщательно перемешиваем. Если соус впитался слишком быстро, плесните немного воды от пасты — она сделает текстуру шелковистой. Шаг 6. Подача Раскладываем по тарелкам, посыпаем свежемолотым перцем и мелко нарезанной петрушкой. Можно добавить еще немного тертого сыра сверху. Маленький секрет от меня: Чтобы блюдо получилось еще ароматнее, в конце можно добавить щепотку мускатного ореха. Он идеально сочетается со сливками! Приятного аппетита! Уверена, этот запах соберет всю семью на кухне еще до того, как вы позовете всех к столу. 😉 А теперь ваша очередь! Расскажите в комментариях: Какое ваше любимое блюдо из пасты? Или, может, у вас есть свой фирменный рецепт сливочного соуса? Очень жду ваших советов! #рецепты #ужинза20минут #пастарецепт #сливочныйсоус #домашняякухня #простыерецепты #готовимдома Кухня без правил рецепты блюд.