-----------------------------
----------------------------- 🤔 Что меняется при приготовлении сока? Сахара во фрукте и в соке абсолютно идентичны по составу – те же глюкоза, фруктоза и сахароза. Однако разница кроется вовсе не в самих сахарах, а в их "упаковке"! ••• ••• ••• 🍑 Во фрукте: * Сахар находится внутри миллионов маленьких растительных клеток. * Вместе с ним организм получает воду, пищевые волокна (клетчатку), антиоксиданты и другие важные микроэлементы. * Организму приходится потратить время и энергию на разрушение клеточных стенок и усвоение питательных веществ. ••• ••• ••• 🥤 В стакане сока: * Большая часть клетчатки остаётся в жмыхе. * Структура клеток разрушена, сахар высвобождается сразу в жидкую форму. * Усвоение происходит быстро и легко, без необходимости тратить усилия на переваривание. Именно поэтому ВОЗ классифицирует эти сахара как свободные. ----------------------------- 🍊🍊🍊 Для приготовления всего лишь одного стакана апельсинового сока требуется около двух-трёх апельсинов. Выпить этот объём можно буквально за пару минут. Попробуйте-ка осилить три апельсина подряд! 😄 🍏 Когда мы едим фрукт целиком, мы получаем не только витамины и природные сахара, но и ценные пищевые волокна. Они помогают: * Дольше сохранять чувство сытости; * Поддерживать здоровье пищеварительной системы; * Улучшать обмен веществ. Поэтому соки менее эффективны для насыщения организма, чем целые плоды.